T.HUANG

這次旅程在吳哥窟待了四晚，加上因轉機之故而短暫停留香港，去程與回程各一晚，是總共七天六夜的小旅行。我對香港非常熟了，著名的景點也大多去過，因此這次與父母短暫過境遊的目標就是兩間餐廳: 法式餐廳Amber與港式餐廳龍景軒。Amber是位於置地文華酒店一間米其林二星的餐廳，評價頗高，這次體驗了晚餐。香港西餐晚間價位驚人，對我而言有體驗過足矣，下次再訪應是會選擇午餐。午餐選擇少些，但價位較低，且光線好，拍出的照片亦會比較好看。龍景軒位於四季，米其林三星，一年前造訪過印象極佳，且午餐時段提供的港點非常著名，這次決定試試看。吃過之後真是令人大開眼界，沒想到港點是可以如此精緻的！那些看似平凡的港式小點，其味道的變化層次於口中交疊，比起任何法式料理，那口味的搭配與整體的細膩度有過之而無不及，令我讚不絕口！龍景軒絕對值得一訪。

一月分的Amansara房價不便宜，但我認為非常值得。這是我第一次的安縵體驗，出發前就一直非常嚮往此集團，那網站設計的質感、網路上的評價、照片與經營理念等都深深的吸引著我。實際入住後發現那服務的細膩度與整體氣質更是一般酒店難以望其項背的。這次入住體驗我想用四字形容最為恰當:"賓至如歸"。

小時候造訪日本加賀屋時對一樣事物非常印象深刻，就是旅館一樓大廳處，有裝裱過的前總統李登輝先生書寫的"賓至如歸"四字。從那時開始，我就一直持續在思考著這四字的意義，“”賓至如歸“一詞成為我對一間旅館最高的評價。安縵果然名符其實，我第一次以這四字為評價的旅館就是Amansara。座落於暹粒市區，Amansara的建築是柬埔寨前國王Norodom Sihanouk的別墅。別墅建於1960年代，住客從機場來到旅館乘坐的Mercedes亦是同時期留下的古董車，可說安縵非常成功的營造出了復古感，讓住客彷彿回到那美好的、沒這麼科技化的時代。

安縵的一切都不時尚亦不新穎，有的只是質感與氣質。這種特色很難呈現於照片中，只有親身體驗方知其不同。我覺得安縵與其他酒店最大的不同處在於，要品味他們的好，旅客本身的素養非常重要。全世界的四季酒店多非常豪華，硬體設備極佳，要批評多是雞蛋裡挑骨頭，沒什麼意義。其服務品質可圈可點，態度親切，大部分住客體驗過一次後多會成為常客。但安縵不同，安縵門檻價格更高，帶給旅人的不是外在的豪華，而是一種內斂的、需用心感受的體驗。因此如果是抱著心浮氣躁的情緒亦或是本身水準不夠，可能就無法體會安縵這種含蓄而低調的奢華了。在安縵我們通常不會遇到其他住客，一切都非常靜謐，內心會不自覺的沈澱下來。周遭的一景一物都極雅緻，有別於一般高級度假村外顯的奢華，Amansara的設計簡單含蓄，沒有過多綴飾，但整體空間呈現出的感覺一看就知其為名家之作。Kerry Hill設計的Amansara規模不大，勝在小巧精緻，令人難忘。

Amansara提供我們的不只是幾晚的住宿，而是一趟精彩的旅程。這幾天我們以安縵為家，造訪了暹粒地區吳哥遺址的眾多古蹟。隨著導遊Trign的腳步，漫步於一座又一座以石頭堆砌而成的偉大建築，在吳哥，我確確實實地了解何謂信仰的虔誠。當人們的信仰化為一座座型態風格各異的廟宇，那建築藝術的呈現是無與倫比的，這是信仰的力量。幾百年過去了，物換星移，只剩堅定信念化成的偉大的文化瑰寶依然聳立在林間，與大自然漸漸的融合為一體...

旅程中非常震懾人心的還有從Trign口中所說出的，他小時候的經歷。赤色高棉統治下的柬埔寨，人民生活困苦。Trign說，他年輕時被派去砍柴，那工作彷彿永無止境，勞動了一整天，身體疲累已極，但他不敢休息，因為只要一停下就沒有力氣繼續工作了。一旦倒下，下場就是被毆打，要是無法恢復，就被直接活埋。Trign在訴說這些親生經歷時，看似非常平靜，但從他眼中所透露出的情緒波動，可知這些經驗刻骨銘心，會是這一輩子最不堪回首的恐懼。我知道，也因為這些過去，他多麼珍惜現在生活的繁榮與安定。人類可以創造偉大的藝術，也可以破壞一切。看著小吳哥外邊柱子上的彈孔，靜靜思考旅程中的所聞所見。來吳哥窟一趟，這旅程所帶給我的啟發其實很多...

這次的吳哥窟之旅時間不長，但所思所見卻異常豐富。每一趟的旅程都讓我有所成長，不知道接下來該去哪裡呢？

"Chaque homme porte en lui un monde composé de tout ce qu'il a vu et aimé, et où il rentre sans cesse, alors même qu'il parcourt et semble habiter un monde étranger."-Chateaubriand, Voyages en Italie

這次旅行轉機過境香港兩次，各品嚐了一家餐廳- 米其林二星的Amber及三星的龍景軒。可能是中菜比較合胃口吧，龍景軒在我心目中還是略勝Amber一籌。這次已是二訪龍景軒，不但沒讓我失望，反而更鞏固了它在我心中香港最喜歡的餐廳之位。

今日天氣不太好，但至少能見度不差，對岸九龍看得十分清楚，不會像去年來時灰茫茫的一片。

今天的茶是是武夷大紅袍，味道極佳，沖了多回香氣仍未削減，果真名不虛傳！

蟹肉小籠包 Steamed Shanghainese Pork Dumplings with Crab Meat HKD75

來之前看過資料說龍景軒的小籠包十分可愛，為了拍照就點了，沒想到味道卻意外的好，飽滿多汁，完全不需其他醬汁提味。

崧子叉燒菠蘿包 Baked Barbecued Pork Buns with Pine Nuts HKD75

表皮酥脆，內餡微甜且不膩口，加入崧子後味道更加清爽。

菜胆白舞茸燉雙耳 Doubled-Boiled Maitake Mushrooms with Duo of Fungus HKD 300

皇湯雞絲羹 Superior Pottage with Shredded Chicken HKD300

碗下有小火保溫，因此湯羹一直是溫熱的。雞絲被燉的很軟爛了十分好入口，湯的滋味富層次而不單調。

龍太子蒸餃 Steamed Lobster and Scallop Dumpling HKD56

蒸餃送上時一角破掉了，湯汁流了出來，但海鮮鮮美，可說是瑕不掩瑜。

原隻鮑魚雞粒酥 Baked Whole Abalone Puff with Diced Chicken HKD65

這是今日最期待的一道點心了。酥的表皮表現類似崧子叉燒菠蘿包，但上面鋪了小隻的鮑魚，因此更加有嚼勁，味道更鮮，且品嚐時發現這鮑魚雞粒酥已經被切成三等份，十分好入口，非常貼心。

籠仔蒜茸粉絲蒸蝦球 Steamed Prawns with Garlic and Vermicelli in Bamboo Basket HKD160

蝦球新鮮不用說，底下鋪的粉絲更是蒸得連一向不愛吃粉絲的我都吃了不少。

賽螃帶子餃 Steamed Scallop and Egg White Dumplings HKD75

皮彈牙有嚼勁，干貝鮮甜多汁。

泡菜鮮蝦脆春卷 Crispy Spring Rolls with Shrimp and Kimchi HKD75

皮炸得十分酥脆，但內餡的味道較上次點的黑松露蟹肉春卷略遜一籌。

餐後送上的沙琪瑪與桂花凍。

麻香花生酥 Baked Peanut Puffs with Sesame HKD62

香芒楊枝甘露 Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo HKD70

龍景軒的楊枝甘露是我目前吃過最出色的，比之天龍軒的味道更加濃郁，甜度適中，令人驚艷。

吃著吃著雲漸漸散了，其實港島看向九龍的景色也不是太乏善可陳，只要不是霧茫茫的一片會發現九龍的景色也頗有特色。

龍景軒的服務還是一樣冷冷的，但至少茶有持續來加熱水並斟滿，上菜速度控制得宜，座位舒適，食物更是沒話說，會再度造訪！

其他龍景軒食記參考：

香港 Four Seasons Hotel Hong Kong 香港四季酒店- 龍景軒晚餐

2016 May 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐

香港 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐

2017 Mar 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐

龍景軒

營業時間:  Lunch: Mon-Sat 12:00-14:30/Sun and public holidays 11:30-15:00 Dinner: 18:00-22:30
電話: (852)3196-8880
位置: 4F., Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong

與昨天一樣的時間起床，今日要去巴肯山(Phnom Bakheng)看日出。

沿著小路走，約莫15分鐘就抵達山頂了。週遭一片漆黑，靠著手機閃光燈的光源才勉強可行。一路無人，非常靜謐，唯一聽見的聲音只有一行人的呼吸聲與腳步聲。

走至山頂，爬上巴肯寺，在石階上席地而坐，等待日出。清晨氣溫偏低，微涼，披上外套靜靜等待。一旁有其他遊客已架好相機腳架，佔了最好的角落，想將美麗的吳哥日出存留於鏡頭中。

早晨的霧氣仍未散去，如果有夠好的鏡頭應可以拍出如夢似幻的場景...

遠方有熱氣球升空，能在其中觀看日出也是非常特別的體驗吧！

在這裡可以遠眺小吳哥，從此角度看去，彷彿整棟建築仍湮沒於叢林間，尚未被世人發現，保持著那神秘感。

今天雲層過厚，是看不到旭日東昇的景象了，但太陽升起前的彩霞依然迷人。

離開巴肯山後預計要到小吳哥東門看看，但因為時間尚早，可以先在護城河旁停留一下。一行人下車，沿著河岸走走。河岸頗乾淨，整治得不錯，在此散步非常享受。

大多數的遊客皆從西門進入，東門並非主要入口，因此這裡人非常少。

幾乎無人打擾，十分寧靜。

可由碎石路一路走到小吳哥主建築，兩旁古木參天，建築被遮於樹的枝枒之後。

慢慢走近，建築愈來愈雄偉，直至近在眼前，心中十分感動。彷彿自己回到了1856年，隨著Antonio da Magdalena的腳步，重新體驗了一次在叢林中發現人類偉大文化瑰寶的歷程。雖是同一棟建築，從東邊與從西邊進入給人的感覺卻截然不同。

回到Amansara吃早餐。

今天肚子不太舒服，點了一碗湯麵較為清淡。

令人念念不忘的炒飯，今天是最後一天在安縵享用早餐，腸胃雖有些不適，但還是忍不住吃了一兩口。

吃完早餐後休息一下，禁不住誘惑，在南國的艷陽下，跳入水中泡泡水。

好好梳洗一番後開始整理行李，心中有些不捨。恁旅程再怎麼精彩，總有結束的時候。我們真正可以帶走的，就是美好的回憶，與旅行途中經歷過的一切所帶來的感動及體悟吧。

臨走前，Sally出現與我們聊聊天，服務人員送上小餅乾，說肚子餓時可以吃。坐在車上，看著Amansara的一切漸漸遠離，我長長的嘆了一口氣，那是滿足的嘆息。吳哥窟與安縵，這五天像是一場很質樸，卻令人回味無窮的夢。我想，我也成為Amanjunkies的一員了...

出門前吃些下午茶，充充飢。享用下午茶的同時，耳邊傳來當地傳統樂器的演奏聲，清脆的音色迴盪在dining room中，使人放鬆。

媽媽早上太早起床，有些體力不支，因此留在Amansara做SPA放鬆，我與爸爸則前往位於Angkor Thom北邊的聖劍寺參觀。

聖劍寺建於西元12 世紀，於1191年建成，是吳哥最著名的國王闍耶跋摩七世為紀念父親而建立的廟。根據學者研究，寺廟還具有學校、修道院的教育功能，甚至是皇族治病的地方。這座寺廟也是個曾經擁有一千位教師以上的佛教大學，規模龐大。

從西側入口進入，兩旁盡是濃密的樹林。彼時陽光正好，下午溫潤的光灑在寺廟上，籠罩整座建築，使其多了股神性的光輝...

可以看見牆上空著的佛龕，源自於闍耶跋摩八世的滅佛運動。

聖劍寺的代表就是這奇特的建築了，有點古希臘建築的味道，樓高兩層，實際功能目前不知。

之後慢慢往寺外走，經過了厚實的石造牆垣...

走過雄偉的的東城門...

欣賞一下城牆上的Garuda石雕。

一路都有微風吹拂，完全不覺得炎熱；陽光自林木的空隙間灑落，加之旅客稀少，一切都非常幽靜，只偶爾可聞一兩聲鳥鳴與Trign的講解聲。

走過以攪動乳海為主題裝飾的橋，向外走。回到車上，tuk-tuk司機立刻遞上冰毛巾與水。其實因為樹林濃密，身體沒照到過多陽光，沒流什麼汗，但冰毛巾貼上臉的剎那，那沁涼的感覺令人精神一振，舒爽異常！

明天就要回國了，跟Trign說一下，想繞過Angkor Thom城門、巴揚寺與小吳哥，拍拍照。

如果時間允許，很想再訪巴揚寺，看看陽光下的高棉的微笑，是不是真的如夢似幻。

古蹟固然美，但真正觸動心弦的是tuk tuk穿梭在Angkor Thom中時的體驗到的感覺。兩旁是濃密高聳的樹林牆，細碎的陽光灑落，有風的吹拂使得身體感覺不到燥熱，這種置身森林中之感，使人暫時拋卻心中許多糾結。

Angkor Wat遊客稍多，少了之前的寧靜，卻多了一種期待與興奮的感覺。

雖然遊客不少，但還是拍到了幾張無人的風景照。

之後走到南側水池，找尋經典的明信片取景角度。

最初是往北側水池走的，Trign知道我是要拍照，立刻出言提醒說從南側水池拍，光線較佳。Trign專業又細心，作為導遊，幾乎完全沒有缺點可挑剔。

Amansara的GM Sally跟我說，她在暹粒最喜歡做的事就是在黃昏的小吳哥旁，喝杯啤酒，看著日落時分那金黃的餘暉灑在建築上那神性的虔城的美，與光影的變化。此時此刻，我忽然有些懂了她的感覺。現今建築外觀的色彩已不復見，露出石材的原色，增添了一種歲月琢磨過的樸拙感。

美麗的天氣，偉大的人類文化遺產，剛剛好的遊客量，交織出美好的午後！

之後回到Amansara。

晚餐依然豐盛！

晚上回房看到床上的小禮物，封套上手寫著"We are sad to say goodbye. We will miss you. Warmest wishes, Your Amansara family"，那種手寫的淡淡的溫馨觸感，令人十分感動。打開封套，發現裡面裝著裝裱過的巴揚寺高棉的微笑黑白藝術照，簡單又有質感，讓人感覺到用心。

明天就要離開了，有些不捨...

這天到小吳哥看日出，四點多就起來了，出門時天還是全黑的。抵達後拿著手電筒摸黑沿著參道走入，周遭觀光客非常多，畢竟小吳哥的日出非常有名。最經典的場景莫過於在水池邊，拍下小吳哥建築本體與其水中倒影及曙光自其屋頂透出的剎那，所構成的畫面。Trign在出發前有問我們要不要到水池看看，說場景很美但人會不少，我們詢問了他的意見，他說因為我喜歡拍照，可以去先拍幾張，之後再到裡面避開人群看旭日東昇。到了現場，水池周遭人山人海，岸邊完全無空位，怎麼拍都會拍到其他人的頭，且光線不夠，手震非常嚴重，照片品質極差...最後避難似的請Trign趕緊帶我們到人少的地方等待日出。

走到內部，幾乎完全無人，非常安靜。我們在主建築旁的一座小樓上等待日出，整棟建築只有我們一家與另一組住在Amansara的客人。等了不久天漸漸亮了，今日雲層太厚，無緣一見吳哥窟的日出。雖然有些失望，但旅行本來就不可能盡善盡美，自己想開了也就好了。

寺廟中有許多無頭的神像，多是盜竊者所為。石雕太重無法整尊移出，便將最精美的部分-頭部切下帶走，將其變賣。看了也只能搖頭，許多文化瑰寶都是因此而毀損的，非常可惜。

浮雕依然非常生動。

但我個人比較喜歡Bayon的浮雕，較有生活的況味，令人莞爾。

這畫廊非常驚人，真不敢想像要刻完這麼多浮雕需要耗費多少人力與時間...

遠眺我們早上等待日出之處。

通往小吳哥第三層的階梯非常陡峭。

之前有開放其他階梯，但意外跌落事件層出不窮，因此最後變成只能統一由此上下通行，較方便管理，也較有秩序不容易出意外。經過之前Ta Keo的洗禮之後這樓梯已經難不倒我們了！7:30開放登頂，有人數限制，為了及早登上，我們7:10左右就開始排隊了。我們是登上第三層最早的一批旅客。

第三層景觀不錯，到處走走看看。

在第三層逛時有點難過，看見一隻懷孕的小母貓，覺得很可憐。從這裡不太可能下到平地生產，但第三層只有石板，冰冷冷的且沒有食物來源，小貓生出來風險極高...希望有好心的遊客可以幫助牠們。

小吳哥中遊客不少，但走到外圍就幾乎無人，十分寧靜。

較內層的柱子上仍殘存著些許色彩，有點難以想像這建築曾經多彩繽紛、金碧輝煌。Trign沿途說了非常多故事與介紹，但當天太早起來我們都有些累了，有點難以專心，細節大多忘了。

之後回到Amansara，稍稍梳洗一下後就開始吃早餐。

點了Bor bor，是柬式雞肉粥，非常不錯。

Egg Benedict簡單而美味。

中午至下午天氣轉晴，漸漸的炎熱了起來，因此又泡在池裡消暑了。

中午時在dining room旁的主泳池玩玩水，正躺在躺椅上看書休息時，服務員送上了冰淇淋。他們送上冰品的時間恰到好處，正當我開始覺得過於炎熱想回房梳洗時，冰淇淋就送上了。也不知是巧合抑或是他們察言觀色的能力過於敏銳，但無論如何安縵泳池邊的服務與環境真不是一般大型酒店可以比擬的。

下午茶時間嘴饞，又點了一塊brownie。

春捲也令人念念不忘！

之後搭乘tuk-tuk到非常有名的塔普倫寺參觀。塔普倫寺樹木高聳枝葉扶疏，陽光自樹梢灑下，無論身歷其境或拍照看起來都極美。

"塔普倫寺(高棉語：ប្រាសាទតាព្រហ្ម)為柬埔寨吳哥古蹟的一座古寺廟建築，位於吳哥城東約一公里處。塔布蘢寺興建於1186年，為闍耶跋摩七世為紀念其母興建，神殿內則是供奉「智慧女神」Prajnaparamita(般若經)，傳說是依據闍耶跋摩七世的母親形象而塑造雕刻，當初被發現時即被當地人稱之為卡波克(吉貝)的大樹所盤據而放棄整修。" (節錄自維基百科)

粗大的樹根盤根錯節於古廟上，既有東方味，又比一般建築多了點神秘的荒蕪感，非常特別。

看著一棵棵扎根於建築上的參天大樹，心中浮現一種複雜的情緒。一種感慨，一種對自然深深的敬畏。一群人，在這富庶的大地上，編織出了織錦般華麗的文明。一棟又一棟的廟宇、先進的水利系統，散落在各處。之後這富麗的夢碎了，樹木開始蔓延，種子落入石縫間，擠開原本排列緊密的石塊，逐漸生根茁壯，長成參天巨木。樹根固然破壞了建築結構，但時至今日，若將樹木移除，建築本身也會倒塌。曾幾何時，兩者已成為互相不可或缺的存在，人類與自然，本就是唇齒相依。偉大的文明留下了什麼？一些對漫漶而遙遠記憶的憧憬，一些美，一些敲擊著人心的感悟，一些簡單卻深刻的啟發。帶著發自內心的感動，在塔普倫寺中徘徊。這裏的美，無與倫比。

塔普倫寺給人的震撼非常有力度，是這幾天參觀過的古蹟中帶給我最多思考的。

原本以為這裏景觀特別適合拍人物照，結果最後走出來時才發現在寺中並未拍非常多照片，但一些感悟卻在腦中留下餘溫...

到暹粒以來就屬今日天氣最佳，天朗氣清，惠風和暢。

膳食與前幾日差別不大，無論柬式或西式都非常有水準。

用餐期間，忽然聽到清脆嘹亮的歌聲，轉頭一看，發現是一位年輕女性坐於沙發上，正唱著歌。聲音變化豐富，空靈純粹，唱著帶有濃濃柬埔寨風格的曲調。服務生說這是一位重度弱視的女性，因幾乎看不見而無法工作，恰巧聲音不錯，安縵便每週請她來在餐廳中演唱，提供一份穩定的工作。看見我們似乎在為她看不見而感到有些難過，服務人員輕笑表示，她現在結了婚，有小孩，有好的工作，一切都很不錯，聽到後心情輕鬆不少。在安靜的dining room中，歌聲迴盪不絕，突然有些懂了古人云"餘音繞樑，三日不絕"的意象。彼時大多數的住客都在庭院中欣賞著傳統柬式歌舞表演，餐廳內包括我們只有兩家人，靜靜地邊用餐邊聽著歌聲。而後戶外的表演結束，大群人蜂擁而入餐廳，可能大多數人還沈浸在方才被輕快熱情歌舞所渲染的高昂情緒中，談話聲都有些大，漸漸的，優雅的歌聲消失在人群的交談聲中。有些感嘆，有些惋惜，從不後悔沒欣賞到當地傳統歌舞表演，因那歌聲帶給我心靈內在的沈澱，所得遠遠比所失多得多...

今天的小禮物是一種木製組合玩具，質樸可愛，像可以從當地傳統市集買到的小物。

隔天一早用完簡單的早餐後就出發前往Banteay Srei。Amansara至Banteay Srei的路途較遠，媽媽之前提起過坐tuk-tuk太久其實並不舒適，風沙過大，因此今日安縵安排了Hyundai的廂型車作為接駁工具。

望著車窗外清晨的鄉間景致，40分鐘的車程很快地就過去了。

班蒂絲蕾周遭的園區規劃得不錯，廁所乾淨，一旁還有稻田，十分可愛。遊客未至，店都還沒開，園區非常安靜，讓人感覺非常舒服。

"班蒂絲蕾(高棉文：ប្រាសាទបន្ទាយស្រី，羅馬化：Banteay Srei，即「女人的城堡」之意)，又譯為女皇宮、女王宮，是位於柬埔寨大吳哥東北約21公里荔枝山(Phnom Dei)旁的一座印度教寺廟，供奉著婆羅門教三大天神之一的濕婆。建於967年的羅貞陀羅跋摩二世(Rajendravarman)王朝，而於1002年的闍耶跋摩五世(Jayavarman V)王朝完成。該寺以朱色砂岩構成，充滿精緻的浮雕，有「吳哥藝術寶石」之稱。規模與尺寸較其它吳哥古跡的建築為小，一般認為即是「女人的城堡」之名稱由來。" (節錄自維基百科)

不同於吳哥地區其他寺廟雄偉、從遠方即可望見其廟山的建築形式，班蒂絲蕾小巧玲瓏，從門口無法看見廟的本體建築。班蒂絲蕾規模小是因為這並非國王建的寺廟，建廟者是一位大臣Yajnavaraha。

彼時門口除了我們一家與導遊外空無一人，沒想到只要早起，我們亦可獨享這號稱"吳哥藝術寶石"的班蒂絲蕾。可以細細品味其美而不需被雜沓的人群影響，真好！

早晨光影佳，不管怎麼拍都很美。這山形牆上雕著濕婆神。

門框的裝飾亦非常細膩，且高度較低，便於細看。

還未進入班蒂絲蕾主建築區那浮雕就已非常精彩，目不暇給！走過一護城河即抵達班蒂絲蕾最中心的建築群了。

位於浮雕中央，夾於兩頭大象中間的是濕婆之妻雪山神女Parvati。

其中分佈著幾棟大小不一、裝飾精美的建築，但被圍起來了無法靠近細看。

這建築立面的富麗程度真是令人歎為觀止，在此駐足良久，真是不凡的藝術成就！

這牆上雕著猴王須羯哩婆殺死其兄波林的故事。蒂絲蕾中建築的裝飾有些是有故事性的，題材總離不開印度教神話，有些則無，純粹是美觀導向。

有著東方蒙娜麗莎之稱的Apsara。

廟前的守護神。

有著獅身、象鼻和蛇皮的Makara在邊上，用來作為邊框裝飾。

班蒂絲蕾雕刻之細膩精緻真是驚人，是這幾天參觀過的古蹟中最令人讚嘆的！

從班蒂絲蕾回安縵的路上有經過變身塔，順道一遊。變身塔(Pre Rup)為Rajendravarma II建於10世紀下半葉的神殿，在此舉行已逝國王的火葬儀式。柬埔寨人死後多用火葬，據說國王貴族死後在此火化，可以從印度教義中的善惡輪回解脫，變身為神，由此而來“變身”之說。

塔頂頗高，視野不錯。

經過茶膠寺階梯的洗禮後我們有經驗多了，這變身塔的階梯還難不倒我們。

隨意走走後即返回安縵。

回到Amansara後就開始享用早餐。

Egg white frittata, tomato, spinach, potato, ricotta

Fried rice, chicken, shrimp, fried egg

炒飯水準極高，配料實在，粒粒分明，一旁附有小黃瓜與番茄切片，配著一起吃清爽開胃。

吃完早餐後被請到餐廳旁，發現原來安縵請來了寺裡的和尚為我做生日祈福。我們跪在和尚前，和尚邊念經邊往我們身上灑花，最後在手腕處綁上紅繩就算禮成。簡單的祈福儀式，讓我與當地的文化有了更直接的接觸。

中午天氣稍稍放晴了，在泳池邊的陽傘下看書休息。

去dining room享用下午茶前在空無一人的Amansara內閒逛。

今日下午茶坐在位於中央的沙發區，位子十分舒適，只是吃東西沒有桌子稍有不便。點了一盤水果與一塊brownie配jasmine tea，看著介紹吳哥遺址的精裝書，十分愜意。那brownie水準極高，無論口感或巧克力味的濃淡比例均臻至完美，讓人念念不忘！

之後出門先前往一座較不知名且鮮少旅人造訪的寺廟。聽導遊說安縵會特別替客人安排這裡是考慮到住客不喜與大批遊客一起在熱門景點走馬看花，因此找了一座較少人知道且有特色的廟宇，供我們體驗無人且並未經修復的吳哥遺址。

亂石散落一地，配著生長於熱帶樹根異常粗大的樹木，這景色加之遊客稀落，感覺十分荒涼，有種遺世獨立的味道。

此間廟宇並未經過完整的修復，大多仍維持著原始的樣貌，可以藉由參觀此處遙想當年吳哥窟剛自叢林中被發現的感覺。來到這裡沒有對建築的雄偉的驚嘆，而是一種可以沈澱心靈的內化過的自我思索。

而後來到茶膠寺(Ta Keo)。

寺廟位於吳哥城勝利門以東 300 米，建於 10 世紀末到 11 世紀初。是國王闍耶跋摩五世時期一件未完成的作品，至今已經被擱置了一千多年。學者猜測此寺廟的興建突然終止的原因，有人說當時修建寺廟時，塔頂遭到雷擊，乃不詳之兆，因此停工。也有人說因為國王闍耶跋摩五世突然去世，後繼者不想再繼續建造。無論原因為何，這未完成給予了我們機會欣賞無多餘雕刻裝飾下，建築本身的結構之美。

我們家對於茶膠寺有非常深刻的記憶，其登上塔頂的階梯十分陡峭且中間無緩衝平台，視覺上非常震撼。當我們往上爬時因為沒時間東張西望，只專注於自己的腳步，因此除了有些累外並無其他想法。當要往下走時方才出現問題。母親怕高，竟然不敢往下爬。最後在爸爸與導遊的協助下，費了許多力氣才回到地面，用連滾帶爬形容一點也不誇張。到地面時一行人都精疲力竭，只想趕快回Amansara梳洗休息。

我們對茶膠寺最深的印象就是那階梯了，其他建築細節幾乎都不記得了。真正珍貴的回憶是那下來時艱辛的過程。在塔頂時原先並無特別激動的情緒，而後被媽媽的不安帶出緊張感，一步一步慢慢扶著她往下走，提心吊膽深怕有人不小心失足，最後回到地面一種體力耗盡卻完成了一項achievement的滿足感，現在想來還是會莞爾一笑。

回到Amansara休息，趁晚餐前到處走走。在安縵內閒逛幾乎不會遇上其他客人，彷彿身處私人宅邸。

Ngoam l'hong, sach mann- Green papaya salad, chicken; Bongkong ang- Grilled scampi; Sachko kary saramann- Beef saramann curry; Char trokoun- Stir fried water spinach

Creme custard, berry marshmallow, pomelo mint jelly, tamarind ice cream

Nom chak - Steamed pandan layer, ginger ice cream

每天晚餐時間都非常愉快，整間dining通常只有我們一家，氣氛靜謐，食物水準極高，我們吃的十分滿意。西餐表現不俗，但真正令我念念不忘的是柬式料理，每道菜都令人胃口大開。

吃完晚餐到紀念品店逛逛。

每件商品都極為精緻，令人愛不釋手。

雖然價格高得離譜，但還是買了幾件小擺飾，因這裡的紀念品質感比外面賣的好非常多。

回到房間最期待的就是看看今日的小禮物是什麼。今天給的是一把橘紅色的小扇子，可愛極了，雖不如紀念品店賣的精緻，卻也頗具柬埔寨風味，值得收藏。

大致參觀完大吳哥後已是上午十點，肚子有些餓了，導遊將我們帶到Amansara位於皇家浴池旁的柬式傳統高腳屋吃早餐。這項活動原本是要收費的，但出發前安縵說因為我們住的房間已是最高級，他們無法再依照美國運通FHR的benefit為我們upgrade，因此改成免費為我們安排一次這特別的早餐。其實FHR benefit中關於房型升等的條款是"room upgrade subject to availability"，因此當房間客滿或無更高等級的房型可以升等時飯店可以不用另行安排。Amansara怕我們會因為房間無法升等而失望，因此多給了我們這項意外的小bonus，完全出乎我們的預期，十分驚喜。

可愛的傳統小屋，如果不想在此吃早餐也可以安排午餐下午茶或晚餐。

小木屋內裝潢樸實卻又不失質感，小細節都非常精緻。

往後走經過小廚房，發現服務人員正在準備我們的早餐。

木屋後的休息區樹木環繞，十分舒服。

Tropical fruit skewers

水果串，有火龍果、木瓜、芒果、西瓜。除了芒果微酸之外其他都非常甜。

Nom kroch, coconut lentil doughnut; Nom korng, palm sugar doughnut; Nom jek bok, steamed banana cake

傳統柬式小甜點，是簡單樸實的好滋味，最喜歡Nom korng。

Kque tiev (Dried rice noodle soup, chicken meat balls)

味道清爽，加點生辣椒及檸檬汁提味，非常美味。

簡單的煎蛋也在水準之上。

吃完早餐後就回到Amansara休息了。這早餐真是令人難忘，環境清幽，食物美味，可以體驗authentic的傳統柬式飲食文化，非常喜歡。

今天早上4:30起床，梳洗過後5:00服務人員送來excursion前的早餐，食用完畢後，6:00從Amansara出發前往Angkor Thom。

安縵非常貼心，因為知道客人早起，如果完全沒有吃東西，直到約10:00excursion結束後才吃早餐肚子會非常餓且不舒服，因此主動提出說早上出門前可以提供簡單的小早餐先墊墊胃。管家說一般客人會想要吃一些水果與麵包及咖啡，問我們有沒有什麼特別的preference，我們回答照其他客人的選擇先試試看即可。隔天5:00，我們的簡單早餐送達房間，當下的反應是覺得這當我們真正的早餐其實綽綽有餘，份量不少。麵包與咖啡都是熱的，不會因為是所謂的"簡單早餐"而品質有所下降。

水果還好，還是沒有台灣的好吃，但以國外的水準而言算是不錯的了。

好吃的danish及croissant，酥脆可口。

從酒店出發搭乘tuk-tuk約莫十分鐘就抵達了Angkor Thom的南門。

跨越護城河的橋兩旁的石像以印度教神話"攪動乳海"為主題，十分特別。圖中阿修羅的頭如顏色較淺的均是後來補上的，十分明顯，看起來較不自然。攪動乳海的故事元素時常出現在吳哥建築的裝飾中，故事十分有趣，可見於"摩訶婆羅多"、"毗濕奴往生書"及"羅摩衍那"中。

"天神和阿修羅為了取得長生不老的甘露，一同攪拌乳海，約定之後均分甘露。毗濕奴讓大家把草藥投入乳海，拔取曼荼羅山以作為攪海的杵，自己化身為巨龜，沉入海底承受攪杵的重量，龍王婆蘇吉(Vasuki，一說是五頭巨蛇(Naga))，作為攪杵的攪繩纏繞在曼荼羅山上。令阿修羅持龍頭，諸天神持龍尾，一起攪拌乳海。這工作持續了數百年，海中先出現一隻香潔牝牛，然後出現了谷酒女神梵琉尼，樂園大香樹，三頭象Airavata(因陀羅坐騎)、魚、蝦、鱷魚、龍、蛇、龜等，不過靠近須彌山的生命因為攪拌劇烈而斷成碎片。龍王吐出的毒液要流進乳海，這毒液足以毀滅三界。情勢危急，濕婆將毒液喝了下去。三界得以保存，但是濕婆的喉嚨被灼成了青紫色，因此又被稱為青喉者(Ni－lakantha)。最後甘露出現了。但天神與阿修羅都想獨占甘露，他們為了搶奪甘露展開戰爭，天神獲得了勝利，阿修羅被排除在外。但是阿修羅之一的羅睺卻變成天神的模樣，混在其中喝了一口甘露，被日神和月神發現了，告訴給毗濕奴。仙露尚未經過羅睺的喉嚨，他的頭便被毗濕奴砍下。但是羅睺的頭因仙露而長生不老。為了報仇，他吞食日神和月神，造成日蝕和月蝕；當日月在他敞開的喉頭走出，蝕便完結。" (節錄自維基百科)

吳哥城的南門保存狀況良好，頗為壯觀。

進入吳哥城後很快就抵達巴戎寺。到達時間尚早，旅行團還未至，只有三三兩兩的旅客靜靜的參觀著，十分安靜。

進入巴戎寺前先欣賞在其外圍牆壁上的浮雕。浮雕非常精緻，我們在此駐足欣賞良久。

軍旅中的大象，其動作十分生動。

在真臘的中國人隨軍隊出征，髮型與當地人不同。

一旁的Apsara女神在牆上翩翩起舞，姿態優雅。

牆上雕了許多船，主要是描述兩方人馬在水上作戰的情形。

浮雕中有許多生動有趣的小細節，看了會不自覺會心一笑。在導遊的提示下，於車輪下發現一隻小豬。

有人掉入河中被鱷魚咬住大腿。

鵝在吃魚，表現出Tonle Sap湖有著豐饒的資源。

甚至有烏龜悠遊其中。浮雕不但精緻切非常具有巧思，生動鮮活，值得一看！

根據導遊介紹與網路資料，巴戎寺建於西元 1219 年，以中小型石塊堆疊而成，為四十九座高塔組成的塔林。49 座四面佛加上城門上的 5 座，共是 54 座。每一座都是四面佛，四個面分別代表慈、悲、喜、舍。

隨著導遊的腳步，我們很快地就來到了最適合合照最有名的"微笑"的面前。這雕刻極美，給人一種心靈上的平靜，加之一旁沒有吵雜的遊客群，只有零星的其他旅人，不用趕著排隊合照或被打擾，我們就這樣立於其前，靜靜地欣賞著。很喜歡蔣勳吳哥之美中描述巴戎寺的一段文字："戰爭消失了，屍橫遍野的場景消失了，嗔怒與威嚇的面孔都消失了，只剩下一種極靜定的微笑，若有若無，在夕陽的光裡四處流盪，像一種花的芳香。連面容也消失了，五官也消失了，只有微笑，在城市高處，無所不在，無時不在，使我想到經典中的句子：不可思議。"

靜謐美麗的巴戎寺，令人流連忘返。

之後來到鬥象台參觀。據學者考據，鬥象台為古代的閱兵台，其後方就是皇宮，因此鬥象台也是大臣覲見國王的朝覲處。其外雕刻了許多毗濕奴神的坐騎Garuda，但因在外層因此風化破壞嚴重，許多細節已不復見了。

鬥象台中央有著象鼻捲起池中蓮花的雕刻，屬於半浮雕半立雕，十分特別，比起普通浮雕亦生動得多。

位在內層的Garuda則維持得十分良好。

鬥象台佔地廣闊，氣勢十足。

經過這座門就是皇宮了，只可惜皇宮不是石材建築，現在早已腐朽不存，只能藉著元代周達觀的真臘風土記中的描述想像了。

走入皇宮的腹地之後最醒目的建築就是這座空中宮殿了。真臘風土記中有一段如此敘述："又其北一里許，則國主之廬也。其寢室又有金塔一座焉。 其內中金塔，國主夜則臥其下，土人皆謂塔之中有九頭蛇精，乃一國之土地主也。係女身，每夜則見，國主則先與之同寢交媾，雖其妻亦不敢入。二鼔乃出，方可與妻妾同睡。若此精一夜不見，則番王死期至矣；若番王一夜不往，則必獲災禍。"十分詳盡的描述，帶著一點神話色彩，看著這建築還真不知道以前的實際功能是如此特殊的呢。

下了飛機正要排隊申請落地簽時，有一位海關人員舉著寫上我們名字的牌子在一旁等著。我們前去相認後被帶至一旁坐著休息，服務人員向我們要了護照及大頭照並請我們稍等後離去。過了約十分鐘，海關人員送我們走一旁的小通道出海關並一路陪著我們直到遇見安縵的工作人員。安縵的工作人員向我們問好，為我們搬出托運的行李，確認都齊全後領我們上車。

乘著1960年代出產的Mercedes，約莫十多分鐘我們就已抵達Amansara。Amansara位在萊佛士旁邊，從路上看會覺得像是私人宅邸，外面沒有任何標示寫著Amansara，只有一小塊門牌大小的牌子寫著柬埔寨文的酒店名稱。安縵非常低調，酒店外完全不寫標示，一般旅客根本無從知曉其位置；安縵亦十分高調，扶疏的樹木，高度適中將安縵與外界隔離的白牆，精心維護的草坪，一看就知其不凡。Amansara是暹粒市區一個優雅的存在。

抵達Amansara後被帶入房間check-in。安縵已經為我們規劃好這五天四夜的行程，並製作成一本精美的行程手冊，說有任何想更改的地方跟他們說一聲即可。管家說今日下午兩點半就有安排東吳歌的古蹟遊覽，剛抵達的我們有些累，所以取消了。沒想到在房中休息半小時後便不再覺得疲憊，便前往餐廳享用下午茶並告知管家希望恢復原來取消的行程。

第一天不知道下午茶有提供些什麼，結果服務人員端來了起司盤與葡萄，並問我們要喝什麼酒。我們本身不太懂也不適合喝酒，因此只要了果汁，服務人員就說會幫我們把這些收走另外送上餅乾。我們想說以安縵的品質這些食物不太可能再端給其他客人，為避免浪費所以留下了。沒想到之後服務人員還是送上了餅乾，說可以配果汁，我們聽了覺得備感貼心，安縵為了使客人舒適還真是不計成本呢。

下午茶每日都免費提供，品質非常好，我們十分享受。

之後回房拿東西梳洗一下就出門了。出去遊覽古蹟時並非由大門離開，都是由SPA後的outing gate進出。Amansara考量得很周到，outing gate相較於大門離客房區較近，且空間大可以停放許多出去excursion時要用的交通工具像tuk-tuk、jeep及minivan。和我們的導遊Trign Huy見面，他除了英文外中文也不錯，因此之後幾天的導覽方式都是大綱用中文介紹，細節處不會用中文解釋才說英文。

普利科寺 Preah Ko

今天遊覽的是吳哥早期的遺址，屬於羅洛斯遺址群，建築年代約是西元九世紀。

Nandi，濕婆神的坐騎。

磚造的建築，藉由這些早期的建築我們可以更加了解吳哥遺址的建築方式、工法，具重要學術價值。

建築本身不大，聽著導遊講著故事約莫半小時就繞完了。

巴孔寺 Bakong

"此寺廟乃是881年吳哥國王因陀羅跋摩一世建立的國寺(當時的都國都在Rolous)。巴孔寺原為廢墟，法國遠東學院古蹟維修專家莫里斯·格萊斯從1936年開始修復，經過七年努力到1943年大致修復原貌。" --節錄自維基百科

巴孔寺為吳哥遺址中第一座廟山型祠廟，頗為壯觀。

藏經閣。

大象石雕。

普力科寺的階梯分成三段，因此高度雖不低卻也不難爬。

這座磚塔旁有一頂遮雨棚，下面坐著一些人演奏樂器，聽導遊說都是被赤色高棉時遺留下來的地雷炸傷導致殘障的人們，因為無工作能力所以來奏樂器向觀光客討賞錢餬口。聽著這理由令人鼻酸，向前投了10美金並給予微笑。聽說他們看到台灣人打賞會演奏月亮代表我的心並說謝謝，結果我得到的是誠摯的"ありがとう"與沒聽過的歌謠。還是很開心只是心中不免想著，在柬埔寨又被錯認為日本人，這情況似乎發生得太頻繁了，有些困擾...

回到Amansara後到房間沖個澡，前往dining room用餐。今天是第一天，安縵在桌上鋪了特別的黑色桌巾與花瓣歡迎我們，頗美。Amansara dining room的晚餐只有兩種，西式與柬式，我今日吃的是西式套餐，父母吃的是柬式套餐。

Salmon tartar, cucumber, avocado, salmon egg, beetroot mayonnaise

西式套餐的前菜，十分清爽。

Snapper, broccoli, gailan, white beans, artichoke, red pepper, tomato sauce

送上時仍是熱的，魚肉鮮嫩細膩，與一旁的佐料相搭，十分美味。之前看評論說Amansara唯一的缺點就是食物品質稍差，但我們對今日的餐點品質非常滿意。

Plei trei (Fish salad, cucumber, lemongrass), Samlor chi sach mann (Chicken, long bean, eggplant, sweet basil, curry), Char merk marikjie (Stir fried squid, green pepper corns), Char spaitoeur (Stir fried bokchoy, garlic)

柬式料理每樣我都有吃幾口，大多酸酸辣辣的很開胃，與泰國菜類似，只是與其相比清淡些。

吃完後等著上甜點，等著等著忽然間原本就不亮的dining room燈忽然全關了起來，室內唯一的光源只剩桌子上搖曳著的燭光。正納悶時忽然聽見一群人唱著Happy Birthday，拿著蛋糕走來。大約七八位dining room的女服務生，清亮的歌聲迴盪在室內，臉上都掛著笑容。心中感動，忍住猛然一陣想落淚的衝動，許了願，吹了蠟燭，服務人員將之收走為我們分切。原來這就是surprising的感覺，很久沒有體驗，幾乎都忘了。當時的震撼好深好深，現在想來臉上都會不自覺地會心一笑，真是難忘！

回到房間後發現床上擺著小禮物，是一小巧精緻的白色花圈，只可惜無法帶回國，只好拍照留念。

餐廳

Amansara的餐廳是以前Sihanouk國王的私人劇院，為一呈圓形的大房間。於此品嚐下午茶時經常有現場的傳統樂器演奏，因為餐廳形狀的緣故，音效非常好。

挑高而簡潔的設計維持安縵一貫的風格，讓旅人可以徹底放鬆。

Amansara餐廳的wifi名稱是:"AmansaraDiningRoom"，因為Amansara的定位是旅人在暹粒的家而非酒店，所以吃飯的地方不是restaurant而是dining room。

戶外的空間也很美，但礙於這幾日天氣過於燠熱所以我們都只有在室內用餐。

SPA

沿著這條路經過SPA大門後右轉就是我們平時excursion出發時的outing gate。

SPA櫃台平時沒人，但客人一走進立刻會有服務人員從走廊前來接待。

接待區桌子上擺著安縵自己品牌的沐浴乳、洗髮精、護膚產品等。

一旁有一間紀念品商店，商品都非常精緻美麗，像銀製梳妝鏡、梳子、木製佛像等，價格不菲。

SPA走廊旁的院子也設計得不馬虎，鬱鬱蔥蔥的樹木看著讓人放慢步伐，沈澱心情。

Rooftop Bar

Rooftop bar從18:00開始營業，白天時是不開放的，桌椅都用防水布套起。這個季節天氣十分炎熱，就算日落後那溫度仍殘留在空氣中，因此我們都在室內用餐喝飲料，並未使用到rooftop bar，不過bar晚上經過佈置後其實氣氛不錯。

泳池客房區

泳池客房區的兩棵大樹非常巨大且極美，交錯盤雜的樹影映在青綠的草坪上極富詩意，每次回房經過時都會佇足欣賞良久。

次游泳池

此游泳池位於酒店最內側，位置較為隱秘，一開始還找不到呢。長型的泳池適合給真正喜歡游泳的人使用，只是因為光線、周遭景色相較於主泳池稍差，所以對單純玩玩水的我們來說這裏比較不吸引人。但靜下心來會發現這座泳池的設計非常簡單，配著一旁的竹林，富有禪味。這幾天還沒見過有人使用過這座泳池，可能是因為位置較為隱蔽，且沒有人在此看守，需要協助時必須要到外面請服務人員，較不方便。

入口接待處

接待處非常小，整趟旅程只有抵達時驚鴻一瞥與離開前簽帳單及和GM Sally聊天有在此逗留。

車道走到底停著負責機場接送的60年代Mercedes。整座建築就是落成於1960年代，裝飾設計風格都是當時流行的，配上同時代的車款，令人感覺非常復古。

一旁供奉著的神像。

提供住客使用的腳踏車。最右邊的兩輛是給小朋友騎的比較小，雖然安縵並非家庭導向的旅館，但仍有此安排，其貼心程度可見一斑。

入住期間往返酒店與吳哥遺址的交通工具-- tuk-tuk。

圖書館

圖書館在泳池旁，其中放了許多介紹吳哥窟的精裝書，以及世界各地安縵的介紹brochure。Brochure印得十分精美，拿了Aman Venice、Amangani、Amangiri、Amanzoe、Aman Sveti Stefan及Amankila，希望未來有機會一一造訪。牆上掛著幾幀老照片，配著復古的環境特別有感覺。

主游泳池

Amansara主游泳池不算大，但已足夠我們使用。因為人少，泳池經常都是由我們獨享，非常享受！

泳池鋪的是較舊的深藍的瓷磚，應該是原本的設計留下的。安縵保養得宜，設計上是復古的樣式，但看起來卻不顯得陳舊。

泳池畔的服務極好，一站到躺椅邊立刻有服務人員前來寒暄、鋪毛巾並送上冰水等，效率非常高。

紀念品店

紀念品店小巧精緻，裡面商品都非常美，當然價格亦是不菲。我們一家覺得房間鑰匙上掛著的木雕大象十分可愛，在此買了一個做紀念，沒想到花了USD65。

我們抵達後很快地被管家帶到房間，那時約是中午十一點半。走過餐廳來到新闢的pool suites區，草坪上映著樹木錯綜的倒影，空無一人。整個區域十分安靜，只聞微風輕拂樹梢樹葉發出的沙沙聲、一兩聲的鳥鳴及管家與父母介紹安縵的低聲交談。被帶入房間，簡單講解完房內設施，管家留下電話，微微一笑後便離去。Amansara服務人員對客人的態度，不會過份熱情亦不會過於冷漠，分寸拿捏得剛剛好。他們的笑都是微微的內斂的笑，說話也都輕聲細語非常優雅。

房間比想像中寬敞，但仍然不大。空間配置得宜，設計上具巧思。進門後是衣櫃區，一邊是衣櫃，另一邊則為minibar。

king-size的床，聽父母說有點過軟睡不習慣。

空間十分通透，因為沒有遮蔽所以面積雖不大但仍可以帶給旅人寬敞舒適的感覺。

房間的主色調是黑與白，裝潢風格簡單沒有贅飾，配上燈光效果後令人感覺時尚又不失溫馨。從Amansara的設計，可以體會何謂歷久彌新。由Kerry Hill設計，2004年時落成，完成後除了新建pool suites之外應該沒有什麼大更動，而pool suites則延續原本的設計。換言之就是Amansara的建築裝潢大多都是十多年前的作品，現在欣賞，不但不覺得有老態或過時，反而覺得新穎大方。又一次的被安縵深深懾服。

桌上擺的春捲是後來送上的，好吃極了，之後幾天都有在餐廳點。

每日都有新鮮水果與介紹，第一天的是龍眼。

橘子的大小如同日本蜜柑，但畢竟是柬埔寨本地的水果，甜度口感皆不如日本蜜柑。

沙發後有兩階階梯，走下來後是浴室空間。

獨立浴缸，大小適中。

淋浴間是我覺得較不滿意的地方，可能因為舊了所以沒有新的用起來順手，而且只有花灑我們頗不習慣。之後向管家詢問spa是否有手持蓮蓬頭可以使用，她應該是看出我們較習慣於一般的手持蓮蓬頭，詢問我們是否需要更換。我們回說如果可以更好，不行的話也沒關係。過了約十分鐘後她立刻派人帶著梯子及工具將花灑的頭換掉接上hand-hold shower。那時我才深刻的體驗到何謂"安縵式服務"。看服務人員的反應知道應該很少客人會提出像我們這樣的要求，畢竟將房間硬體做更改不是所有飯店都願意的，但他們不會面有難色，只是微笑著靜靜地把事情辦好了。這種態度及效率在一般酒店是看不到的，令我非常感動。

每塊肥皂旁都綴有一朵摺過的蓮花。

淋浴間往庭院看。

庭院的空間比想像中大上許多。

游泳池是正方形的所以雖然不小但仍然很難真正游泳，不過以單純玩水消暑的角度而言是綽綽有餘的。

中午躺在泳池旁的Daybed發呆看書很舒服。

吃完下午茶回房後浴缸已經被放上熱水，並有幾朵摺過的小小的蓮花蕩漾在水面。

加床的部分Amansara也處理得非常貼心。當初抵達前就用email向他們通知希望等晚上turndown時再將extra bed擺上，當時是想說為了拍照，房間沒有extra bed拍照起來比較漂亮。管家在介紹房間時向我們詢問是否需要他們每天早上整理房間時將extra bed收起，晚上turn down時再重新鋪上。這是我住過的酒店中第一家會這樣問的，雖然最後覺得太麻煩工作人員婉拒了，但光是主動如此詢問已經使我十分感動，覺得安縵誠意十足。還有一點就是這邊的extra bed不像之前住過的酒店用的是“高級行軍床”，而是與房中原本king size bed一樣的底座與床墊只是改成單人版的。這種小細節上的執著真是不容易，心中只有驚嘆，真不愧是享譽盛名已久的安縵！

下午到達香港後梳洗一下，搭乘酒店的shuttle bus到東涌港鐵站，從地鐵站搭東涌線到香港站後再走約十分鐘就來到置地文華了。抵達後在外面稍等一會兒後隨即入座，位置在窗邊，十分寬敞。Amber的室內設計十分吸睛，窗外景觀雖只是一般的辦公大廈，與四季相比遜色許多，但室內的裝潢可以稍微彌補此缺點。

在Amber如果要點Degustation Menu必須同一桌的人都一起點，但因為媽媽當天胃口不佳吃不下這麼多道菜，因此最後是各自單點自己想吃的菜色。點完餐後送上一碗茶，味道記不太清楚了，只記得其中有雞肉的香味。

外表做成蘑菇的形狀，本來以為就是蘑菇，心中已經準備好迎接那口感，沒想到入口即化，感覺有點像在吃鹹的棉花糖的感覺，著實嚇了我們一跳，挺有趣的。

這道開胃點看起來有秋天的感覺。下方的毬果是餐具，其上的枯枝與枯葉其實是洋芋片。洋芋片十分薄，且味道層次豐富，令人驚艷！

好吃的麵包，但品質還是不及四季的Caprice。

而後又送上一道開胃點，其上方應是類似核果的東西，下方佐以醬汁。

Hakkaido Sea Urchin in a lobster jell-O with cauliflower, caviar & crispy seaweed waffles

Amber十分出名的一道菜，價格不菲，但非常值得。之前一直不敢吃海膽，這是我第一次嘗試。一口吃下，魚子醬、龍蝦、海膽的鮮味一一在嘴中綻放，整口充滿了海洋的味道，真是太美好了！看起來小小一碗但份量剛剛好，有點讓人意猶未盡卻不會不滿足的大小。

人生中第二次品嚐如寶石般閃耀著光澤的魚子醬，滋味比記憶中更加美好，是我最喜歡的食物之一。

Miyazaki Wagyu Beef strip loin; oven roasted with dulse seaweed & red cabbage slaw oxalis, horseradish & pepper berry emulsion

爸爸的主餐，聽他說是目前吃過最美味的牛肉料理之一，那肉的色澤非常美麗。

"Patis" Poularde breast poached with sauce albufera & crispy cereal kabocha &chicken jus with virgin hazelnut oil (including 5 grams of white alba truffles)

我的主菜，肉排上面的白松露份量給的非常大方，整張桌子都是松露的香氣，而松露又是我最愛的食材，頓時感到無比幸福！那雞胸肉真是太神奇了，竟然可以做到入口即化，十分軟嫩，是目前吃過處理得最好的雞肉料理。

Blue Lobster tail; roasted; 'black trompette' simmered in yellow wine roasted pears, caramelized celeriac shavings second service of the claws served in a lobster dashi

媽媽的主菜，另附有一碗龍蝦湯。湯十分清淡，帶點日式風味，龍蝦肉鮮甜彈牙。

在甜點前送上的sorbet，酸酸甜甜的十分清爽。

Kacinkoa 85% Chocolate ganache, fisherman's friend dust peppermint & white chocolate sorbet

爸爸的甜點，擺盤非常可愛，味道聽說亦表現不俗。

Amaou Strawberries hibiscus jell-O & yuzu granita

我的甜點，下面是幾粒對半切過的草莓，上層鋪著草莓冰沙。草莓冰沙有些過甜，導致其下的草莓顯得有些酸。

餐後的petit four，每樣都極具水準，尤其巧克力更是不能錯過！

小細節會使人會心一笑呢，真開心。

吃完這餐，我深刻的體會到何謂飲食的藝術性。吃法國菜就像是欣賞表演，每道菜都有它存在的目的，有它要扮演的角色，出場順序更是一點都馬虎不得。晚餐的單點或套餐比午餐的套餐貴上許多，但感覺只有吃晚餐才有辦法欣賞到完整的“表演”，那是一種藝術的呈現，吃完後非常感動。反觀午餐set menu，輕巧無負擔，吃完後亦會十分滿足，但太輕鬆了少了點深度。各有各的好，但為了省錢以後應該還是會先試試午餐，不錯的話再考慮晚餐吧。這餐許多菜都出乎我意料之外的好吃，其食材的處理方式與搭配是令我驚豔的主因。Amber真是實至名歸的米其林二星！

Amber

托信用卡公司之福，我們這次旅程出關時可以體驗一下桃園機場的寰宇商務中心(Huan Yu VIP Terminal)。名流政要訪台時一般多從此處入出境，而一般人付錢亦可由此出入國，只是費用不便宜，個人覺得沒必要。這次出國就使用是因為我們搭乘的國泰航空台北飛暹粒為無商務艙航班(台北飛香港有，但香港飛暹粒無)，我們又非馬可孛羅會員，完全沒有priority，這時就是使用這項禮遇的最佳時機了。出國前要先填個人資料表及交付司機資料、駕照予該單位審核。

當天一到寰宇商務中心，立刻有三位服務人員上前為我們開門並卸下行李，面帶微笑問好，領我們進入室內。被帶入一旁的小房間休息，服務人員向我們收取護照辦理出關事宜，我們只需坐在沙發上等待即可。

約莫十分鐘後服務人員來請我們過安檢。後面沒人因此不會手忙腳亂的趕著向前，整個過程十分順暢，確實有尊榮感。之後搭乘電梯上一層樓，寰宇商務中心準備了一台電動車送我們到登機閘口，並向我們道別。我們享受的是他們禮遇通關的最基本款，再高級一點的還有進入他們專屬貴賓室的版本。這次體驗其服務非常好，服務人員親切、面帶微笑且真誠，一切流程導引也極有有效率，十分順暢。那時非常想寫信請台北文華東方酒店派酒店的前台服務人員來學習一下如何接待客人。

這次不能使用華航或國泰的貴賓室，所以使用龍騰卡到復興航空的貴賓室體驗看看。復興的貴賓室稍小，但光線充足，裝潢亦不俗，人又不多，因此給我的印象很不錯。

在餐台拿了湯麵，以貴賓室的水準而言算是很不錯的了。

這次國泰的服務算是不差，沒有什麼問題，與之前相比感覺進步許多。抵達香港後要前往機場旅館Marriot SkyCity放行李，沿著指標走到30號巴士站有酒店的shuttle bus，半小時一班。簡單check-in後來到房間。我們訂的是最便宜的Deluxe Room。房間頗小，設備普通，但還算乾淨，以過境旅館而言還可以接受。Check-in時櫃檯人員問說我們是三位成人要不要將one king bed換成two double beds，當時想說這樣應該會比較舒服就答應了，沒想到所謂的double bed其實就是稍大的單人床，兩人睡會非常擁擠，這樣的安排非常糟糕，我們有些後悔...

浴室。

從暹粒回來時在香港過境一晚仍然入住這間酒店，但維持one king bed。發現一張king bed的房間寬敞多了，且就算只睡extra bed其實也不會不舒服。

基本上只是過境住一晚而已，沒出什麼問題，且酒店每半小時有免費的shuttle bus到東涌站，頗方便，下次如果還要到香港轉機可以考慮再次入住。

寒假時原先打算造訪馬爾地夫，連飯店都選好了，是Jumeirah Dhevanafushi。就在行程都已確定，請白金秘書報了價，要寫email確認預訂前，卻被媽媽阻止了。她說，這幾年海島度假過於頻繁了，想換種旅遊方式那時覺得清邁也不錯，而且可以住嚮往已久的清邁四季，享受幾日悠閒的田園生活。之後再仔細考慮了一下，如果是去東南亞，還有哪些選擇可以列入考慮。當時腦中突然浮現出一個想法：為什麼不趁這個機會住住看安縵？

一直十分嚮往入住安縵，安縵的網頁設計就已經深得我心，加之看過網路上的照片，只覺得裝潢風格及造景都是我極喜愛的，其他人的遊記也勾起我對體驗所謂"安縵式服務"的渴望，結果一提到安縵就停不下來了，之後所有的考慮都只以安縵為主，思考要入住哪一家安縵。

除了Aman Venice我特別想入住外，其他的安縵於我而言吸引力都差不多。將東南亞的安縵列出來，劃掉雨季的地點、海島度假後，剩下Amantaka及Amansara。最後覺得吳哥窟特色鮮明，想去一探究竟，決定造訪Amansara。

去之前查了許多吳哥窟的背景資料，到當地實際印證過後特別有感覺。心中非常感動，那種美真是太不真實了，值得一訪！

目錄:

2016 Jan Siem Reap+HK 暹粒(吳哥窟)+香港 前言 & 目錄
香港過境遊 出發(寰宇商務通關)、機場旅館Marriot SkyCity
香港過境遊 Amber at Landmark Oriental 晚餐
吳哥之美 Amansara 房間- Pool Suite
吳哥之美 Amansara 公共設施 I
吳哥之美 Amansara 公共設施 II
吳哥之美 Amansara Day 1 抵達、東吳哥- 普力科寺、巴孔寺
吳哥之美 Amansara Day 2大吳哥- 巴揚寺、鬥象台
吳哥之美 Amansara Day 2 柬式傳統高腳屋早餐
吳哥之美 Amansara Day 2 大吳哥- 茶膠寺
吳哥之美 Amansara Day 3班蒂絲蕾(女皇宮)、變身塔
吳哥之美 Amansara Day 3 塔普倫寺
吳哥之美 Amansara Day 4 吳哥窟(小吳哥)
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