T.HUANG

時隔兩週再次造訪L'Orangerie，侍者如見老友般熱情地領我入座，親切貼心的服務態度使人備感窩心。

Amuse-bouche依然美味。

麵包外酥內軟而富嚼勁。

甜菜根泡沫-羊乳起司冰淇淋清爽開胃。

Poached Langoustines- seaweeds tartar, creamy roasted hazelnut

螯蝦肉質緊實彈牙；Caviar de Sologne與bisque所激盪出的鮮味縈繞舌尖久久不散；海草的甜及檸檬汁的酸相得益彰，帶出料理深度。

Line-caught turbot- cauliflower, shellfish, pink onions

廚師對鰈魚的火候掌握精準，佐以魚子醬、貝類、燉飯、洋蔥末、檸檬汁和番紅花，各元素間連結緊密，層次井然，為一不可多得的上乘之作。

鳳梨、百香果及白啤酒雪酪的組合迷人而討喜。

Meringue Flower- citrus and fresh herbs

口感細緻多變，滋味清甜優雅。Maxime Frédéric所製作的甜點兼具視覺與味覺之美，令人印象深刻。

小巧精緻的petits fours。

以一杯香氣濃郁的espresso結束輕鬆的午餐。

離開金碧輝煌的Four Seasons Hotel George V，在微微細雨中信步走至Dior位於Avenue Montaigne上的總店，欣賞美麗的聖誕裝飾。

最後在離開巴黎前來到Palais de Chaillot，由該處眺望艾菲爾鐵塔優美的身姿。

其他L'Orangerie食記參考：

2017 Sep Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

2017 Nov Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

L'Orangerie

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 49 52 72 24
位置: 31, avenue George V 75008 Paris

L'Astrance座落於塞納河畔一條不起眼的小巷中，座位數少而想一探究竟的饕客多、一週營業四日、只開放電話訂位，可謂巴黎最難以親近的米其林三星餐廳之一。饒是如此，來自世界各處的旅人仍對其趨之若鶩。究竟Pascal Barbot的料理有何魔力，讓人們著迷至此？

之前多次嘗試預訂未果，為了能在回國前揭開L'Astrance的廬山真面目，在11/01上午10:00開始接受12月用餐預約之時立刻撥出電話，終於如願以償，確定可於12/06晚間前往享用美食。

兩樣開胃小點酪梨起司塔與堅果小餅表現平平，暫且品不出奇特之處。

麵包品質尚佳，但以星級餐廳的水準而言並不特別出色。

生蘑菇鴨肝千層塔為一不可多得的優雅細緻之作。其中厚切鴨肝溫潤、薄蘑菇片爽口、蘋果碎末清甜，檸檬的微酸與榛果的香氣激發出層次。

干貝及生蠔之處理自是無可挑剔，可惜昆布與漬蘿蔔所帶出的日式風味只浮於表層，徒具其形卻缺乏內涵。

將鱈魚、醋飯以及摻有醬油的奶油白醬一同食用，只覺溫潤可口亦不失深度，淋漓盡致地展現法亞融合的精妙之處。

Taglierini上鋪著滿滿的黑松露，香氣驚人，簡單不造作，是一場愉悅的味覺兼嗅覺饗宴！

雞肉火候掌握精準，醬汁鹹中帶著微微的甜，兩者相得益彰，極是美味。

鴨皮酥香，鴨肉軟嫩多汁，水煮紫甘藍可去油解膩，莓果purée有畫龍點睛之效。

薑汁-檸檬草-辣椒雪酪滋味奇特，令人耳目一新。

檸檬柑橘塔活潑輕快，不起眼的外表下藏著豐富多彩的故事，勾起食客內心深處最為純粹的喜悅。

茉莉花奶柔和香醇。

水果鮮甜。

小巧精緻的瑪德蓮十分討喜。

最後以一杯infusion tea結束極其精彩的晚餐。

餐廳服務水平甚差，侍者態度敷衍無禮，但有佳餚美饌相伴，其餘種種，皆顯得無足輕重了。

L'Astrance

營業時間: Lunch: Tue-Fri 12:15-13:15 Dinner: Tue-Fri 20:15-21:00
電話: (33) 01 40 50 84 40
位置: 4 Rue Beethoven, 75016 Paris

好友自格拉斯哥來到巴黎旅遊，今晚兩人同至氛圍溫馨、食物出色且服務親切的114 Faubourg用餐。

時近聖誕節，Le Bristol大廳中精緻傳統的裝飾帶給旅人佳節將近的愉悅之感。

今晚被安排於餐廳地面層靠窗之沙發位，向外望即是清冷的巴黎街道。

三款佐餐麵包品質尚佳。

鴨肝南瓜奶油濃湯溫潤可口。

Sea bass cooked in a fish soup, saffron flavored potatoes and fennel

魚肉軟嫩，魚湯鮮美；馬鈴薯塊極甜；大蒜芥末醬有畫龍點睛之效。

Sea scallop, roasted salsify and sautéed winkles with parsley and garlic

干貝火候掌握精準，螺肉丁增添口感層次。

Our vanilla Bourbon millefeuille, salted butter caramel

令人念念不忘的千層酥，簡單迷人不造作。

Vanilla pavlova with red and black berries

Pavlova為一種以蛋白霜作為基底的蛋糕，外酥內軟；該甜點據信是為了紀念前蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlovna (Matveyevna) Pavlova於1920年代造訪紐奧所創造的。莓果之甜與酸交織舌尖，滋味平衡和諧。

享受美饌之餘和友人談天說笑，可說是打發漫漫冬夜的最佳方式之一。有朋自遠方來，實是人生一大樂也。

其他114 Faubourg食記參考：

2017 Oct Le Bristol Paris 114 Faubourg 午餐

114 Faubourg

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:00-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 53 43 44 44
位置: 114 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

週四下課後乘車來到巴黎喬治五世四季酒店，於其中的L'Orangerie用餐，打發慢慢午後時光。

大廳中繽紛華美的花束於聖誕節期間被帶有金屬質感的暗紅裝飾物所取代，美麗與否，見仁見智。

四季捨棄傳統典雅的聖誕佈置，以前衛大膽的設計令顧客耳目一新。

爽口開胃的amuse-bouche，每一口都是一場小小的、愉悅的味覺饗宴。

微冷的天，請侍者為我準備溫開水，暖暖身子。

外酥內軟的brioche與Ponclet有鹽奶油相得益彰。

甜菜根慕斯-羊奶起司雪酪微酸，清甜可口。

Smoked soft egg- Imperial caviar and watercress

口感溫潤柔滑，極是迷人，可惜調味稍重，品不出細微處的層次變化。

Stewed Red mullet- intensified sauce, butternut

各食材間連結緊密，呈現出富詩意的秋季之美。

鳳梨-白啤酒雪酪-薑汁泡沫有去油解膩之效。

Crunchy Tahiti Vanilla- malted cereals

甜點優雅細緻而活潑，領著食客走入回到童年的時光隧道中。

Petits fours小巧精緻，依序品嚐柑橘棉花糖、奇異果米布丁及鮮奶油巧克力餅。

最後以一杯café au lait結束美好的午餐。

其他L'Orangerie食記參考：

2017 Sep Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

2017 Dec Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

L'Orangerie

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 49 52 72 24
位置: 31, avenue George V 75008 Paris

今日赴巴黎採購冬季衣物，中午時便順道一訪座落於Rue du Faubourg-Saint-Honoré旁的Le Grand Restaurant。主廚Jean-François Piège師從 Alain Ducasse、Bruno Cirino、Christian Constant與Yves Camdeborde等幾位大師，曾替Alain Ducasse au Plaza Athénée及Hôtel de Crillon中的Les Ambassadeurs摘下星星，可謂法國最出色、最受媒體追捧的中生代廚師之一，其所經營的Le Grand Restaurant在開幕翌年(2016)即拿下米其林二星。

用餐環境採光充足，明亮舒適。

千層酥簡單地以粗鹽調味，平實不造作。

脆餅上綴有酸黃瓜凍和芥末醬，酸而開胃。

小塔中含鴿肉泥及黑胡椒洋蔥蘑菇醬。

麵包酥香而不失嚼勁，與質地輕盈的Ponclet奶油相得益彰。

Cuit sur du Mélilot sauvage, Céleri rave des jardins, beurre battu infusé des peaux, bergamote

各式食材滋味搭配平衡，溫潤可口；最後佛手柑帶出一絲絲酸甜，有畫龍點睛之效。

Le plus beau poisson de la pêche du jour, cuisiné au four, jus concentré

Cabillaud似熟非熟，鮮嫩無比，佐以清甜的菠菜泥，食客彷彿穿梭於海洋與森林之間，富變化卻不顯紊亂。

馬鈴薯泥中摻著堅果，多種層次的香在舌尖交疊。

漂浮之島(île flottante)棉軟如浮雲，切開後，香草卡士達醬像熔岩般緩緩流出。

Comme une feuille d'automne, coings sauvages au four, lait cru glacé infusé de badiane

由香草冰淇淋、糖漬西洋梨與蘋果組成之甜點，外觀討喜，兼具視覺與味覺上的享受，為一成熟精緻之作。

牛奶冰淇淋佐以混有蘭姆酒的南瓜，優雅迷人。

服務生將一做成餐廳logo造型的木盒端至桌邊，不知用意為何？

原來盒中擺著作為petits fours之一的堅果烤布蕾！

今日以café au lait結束美好的午餐；一旁的小玻璃杯中盛有浸於酒中的mirabelle。

侍者送上咖啡後隨即將一巧克力球拿出，曰其為用於搭配飲品的小點，接著往桌上輕輕一拋。球體破開，堅果與軟糖順而灑出。

今日因為預算及時間有限，品嚐的是最為基本的午間套餐，並未點選其他更具代表性的菜色。饒是如此，用餐體驗仍令人印象極為深刻，由Jean-François Piège親自掌杓Le Grand Restaurant果真不同凡響！

Le Grand Restaurant

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:30-13:30 Dinner: Mon-Fri 19:30-21:30
電話: (33) 01 53 05 00 00
位置: 7 rue d'Aguesseau, 75008 Paris

週三時來到巴黎參觀奧塞美術館與羅浮宮，中午則安排在位於左岸Invalides附近的Restaurant David Toutain用餐，享受美食之餘亦可稍作休息。

入座後服務生先將兩道amuse-bouche呈上；salsify-white chocolate cream水準平平；夏威夷豆-酸奶油-蝦餅極香。

拌著玉米筍並綴有孜然焦糖的蛋黃玉米慕斯口感柔滑，嚐起來鹹中帶甜。

Brioche質地輕盈蓬鬆，令人一口接著一口，不知不覺間就已食用完畢。

以芹菜根代替米做成之仿義式燉飯優雅清新；帶著微紅色澤的白松露增添風味層次，有畫龍點睛之效。

鰻魚、青蘋果與黑芝麻purée的組合頗具巧思，可惜調味稍重。

Baguette富嚼勁，但品質不及brioche。

羊排軟嫩多汁，香氣濃郁且無腥羶味，連一向不嗜食羊的我都品嚐得津津有味；一旁的parsley root可去油解膩。

花椰菜香草慕斯-椰味雪酪爽口迷人。

榲桲雪酪佐以巧克力甚是可口，酸甜滋味中摻著微微的苦，和諧優雅，為一不可多得的成熟之作。

兩樣petits fours分別為焦糖堅果小蛋糕及堅果巧克力，甜度適中，與café au lait相得益彰。

此餐廳侍者人數不多，服務難免有疏漏之處，但真誠親切的態度足以彌補微小缺失；其食物簡約自然而不造作，值得一試！

Restaurant David Toutain

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:00-14:00 Dinner: Mon-Fri 20:00-22:00
電話: (33) 01 45 50 11 10
位置: 29, rue Surcouf 75007 Paris

今日來到由Eric Frechon擔任主廚、座落於Le Bristol中的米其林三星餐廳Epicure用餐。

幾樣amuse-bouche品質皆屬上乘。

Kougelhopf中含漬蕃茄與橄欖，酥軟可口。

富嚼勁的佐餐麵包與Beurre Bordier相得益彰。

鮮榨蘋果汁果香濃郁。

南瓜泥的甜、堅果的香與脆麵包屑的鹹在舌尖交織，簡單細膩。

PINK ONION FROM ROSCOFF carbonara style with a royale of smoked bacon, and wild mushrooms.

洋蔥絲清甜，軟而不爛，配著以帕瑪森乳酪調成之醬汁、菇類與培根一同食用，樸實雋永，令人彷彿置身秋季一片金黃的田野間。

SEA SCALLOPS cooked "à la plancha", Jerusalem artichoke puréed, black truffle juice.

干貝火候掌握完美；朝鮮薊及松露醬汁極香，帶出了食材本身之鮮甜。此料理表現甚好，可惜以米其林三星的水準而言顯得有些過於平淡保守。

FINE SEASONAL CHEESE

因為對起司較不熟悉，故請服務員隨意推薦幾款cow cheese供我試試。其中Mont d'Or口感柔滑細緻，另兩塊產自Champagne-Ardenne的乳酪溫潤而氣味濃郁。

各式起司可搭配兩款麵包、葡萄或無花果享用。

以蘋果為基調的pre-dessert清爽解膩，streusel crust有畫龍點睛之效。

LYCHEES like a snowball, meringue perfumed with rose, raspberry, pear and lemon.

形似雪球之meringue中裹著荔枝、西洋梨和蔓越莓並摻有玫瑰香，令人不禁聯想到Pierre Hermé所製作的Ispahan，卻較其更加輕盈優雅。

檸檬茶凍無論就視覺或味覺上而言皆十分討喜。

Café au lait香醇迷人。

最後自甜點推車上選了薄荷棉花糖、蔓越莓薑汁馬卡龍與各式巧克力作為petits fours。

離開前與餐廳門口的接待員聊起了飼於Le Bristol中的店貓Fa-Raon，並詢問通常可於何處見到這位可愛的住客。一位女士領我至大廳中Fa-Raon最常出現之處，果真見到白貓慵懶地躺於單人沙發上閉眼小憩。

Epicure的服務品質非常好，侍者專業有禮之餘亦不忘面帶微笑，令顧客備感尊榮；其食物精緻美味，除主餐稍嫌無趣外其餘的菜式皆頗具巧思，值得一試。

Epicure

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:00-14:00 Dinner: 19:30-22:00
電話: (33) 01 53 43 44 44
位置: 114 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

週四無課，遂決定一訪位在Le Bristol酒店中、評價甚高且獲得米其林一星肯定的114 Faubourg。

此次之桌位被安排在無窗戶而缺乏自然採光的地下一層，但用餐環境仍屬明亮，並無逼仄之感。

佐餐麵包極富嚼勁，香氣迷人；奶油質地稍硬造成取用不便。

Mesclun salad and crisp lettuce hearts, shavings of aged parmesan, black truffle dressing

時蔬新鮮，清甜爽口；脆麵包片、陳年帕瑪森起司與黑松露醋汁使得沙拉嚐起來更加活潑。

Deep-fried whiting, tartar sauce, New Zealand spinach with olive oil and lemon

魚肉被細心地處理過，口感甚佳，可惜外層的麵衣過厚，油香蓋過了其他調味，顯得單調而缺少變化，令人有些失望。

拌著醋的小菠菜微酸，與炸物搭配食用，可去油解膩。

Our vanilla Bourbon millefeuille, salted butter caramel

酥香的pâte feuilletée、柔順的crème pâtissière、焦糖與香草冰淇淋四者交織口中，滋味層次分明，簡單不花俏。

Petits fours表現並不特別出彩。

114 Faubourg的服務品質尚佳，侍者專業有禮，態度亦不冷漠疏離。今日所享用的頭盤及甜點均十分出色；主菜略失水準，之後若有機會再訪，應選擇非油炸類之料理為佳。

其他114 Faubourg食記參考：

2017 Dec Le Bristol Paris 114 Faubourg 晚餐

114 Faubourg

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:00-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 53 43 44 44
位置: 114 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

週三恰好無課，遂來到位在巴黎第一區、於2017年米其林評鑑中榮獲二星的Restaurant Kei享用午餐。

餐廳隱身於Rue du Louvre旁的小路中，可乘地鐵或RER至Louvre Rivoli、Sentier、Etienne Marcel、Les Halles 及Châtelet - Les Halles等車站步行前往。

此次被安排在窗邊的桌位用餐，陽光透過繡著花草圖樣的沙簾灑落，環境明亮舒適。

入座後服務員先將amuse-gueule依序送上，有沙丁魚-燻優格-洋蔥小塔、紫蘇冰淇淋、蛤蜊-魚高湯凍與Ricotta-Parmesan起司泡芙。幾道精緻的開胃小點，不著痕跡地將日法兩地的風格特色做了完美的結合。

佐餐麵包與奶油的品質皆令人滿意。

口感輕盈的冷湯帶著番茄與玉米的甜，滋味單純而不失深度。盤邊擺著一隻紅蝦，冷湯用畢後嚐之，更顯鮮美可口。

將料理端上桌時，侍者說："C'est un petit jardin!" 這繽紛的小花園實是一道沙拉，外表討喜，內藏乾坤。將煙燻蘇格蘭白鮭、花椰菜、小番茄、黃瓜、櫻桃蘿蔔、蒔蘿與紫蘇拌著檸檬凝乳、醋、美乃滋和黑橄欖堅果屑一同食用，鹹味、酸味及甜味交織著，活潑柔潤。

鴨肝肥腴，入口即化；青蘋果慕斯的甜與油脂的香在舌尖交融，兩者相得益彰。

點餐時聽說今日午間套餐的主菜為Bellota等級之伊比利豬，心中十分期待，不知日籍廚師會以何種方式呈現？

豬肉以たたき之方式處理，軟嫩多汁；由地瓜、碎肉末與辣油製作而成的醬汁層次豐富。後者調味稍重，未能襯托出伊比利豬的香，卻另有另一番迷人風味，可謂白玉有瑕，但瑕不掩瑜。

球體外層以檸檬蛋白霜與慕斯組成，其中包裹著羅勒及柑橘兩種口味之雪酪、金桔皮、檸檬凍和橘子果肉，清爽解膩，細緻優雅。

Petits fours為焦糖巧克力塔與鳳梨-椰子-檸檬棉花糖。

最後以一杯espresso結束美好的一餐。

Restaurant Kei的料理雜糅日式的嚴謹內斂與法式的活潑優雅，靈魂浪漫、作法細膩。

Restaurant Kei

營業時間: Lunch: Tue, Wed, Fri, Sat 12:30-13:30 Dinner: Tue-Sat 19:45-00:00
電話: (33) 01 42 33 14 74
位置: 5 Rue Coq Héron, 75001 Paris

今日來到位於小皇宮旁、已有兩百餘年歷史的Pavillon Ledoyen享用午餐。

抵達餐廳時只見工作人員來回穿梭，正為稍後的巴黎時裝週相關活動做準備，環境吵雜紛亂；接待櫃檯無人守候，顧客只能呆站於門旁，無所適從......

等了約五分鐘後方有服務生前來招呼並帶位。用餐環境古色古香；大片玻璃窗外即是蓊蓊鬱鬱的林木，樹梢已被秋意染黃。

入座後侍者隨即將amuse-bouche送上。水煮朝鮮薊香甜而口感滑順，其上灑著一層炸過的羅勒，帶來油香與鹹味；一旁的美乃滋芝麻脆餅香氣逼人！

小番茄、黃瓜與紅椒等蔬果以Alléno Yannick主廚最為知名的醬汁萃取技術處理，完整地保留了食材的原味。

樸實傳統的法式麵包嚼勁十足。

Between cow and goat

grated cacioricotta cheese on fricelli pasta, tomato Extraction

Fricelli pasta之口感極佳，配著番茄萃取醬汁一同食用更顯清爽。

bread soaked three minutes, oregano pulp

義式香料麵包酥脆，番茄丁清甜；兩者相得益彰，簡單卻不失深度，確實是三星水準！

Grouse of Scotland

fillet with salted seeds, Catalonia chicory fondue and lovage cream

pâté seasoned with juniper berry on a porcini mushroom toast, spiced milk foam

barley soup with wood flavor

午間套餐的主菜為松雞，其肉質緊實，有著濃濃的gamey taste，讓人有些難以接受。此種野味多帶有腥氣，美味與否見仁見智。

Sweet Touch

木調羹上的糖漬梅子甜而不膩；牛奶巧克力餅上的黑醋栗有畫龍點睛之效！

甫點餐畢即見侍者將一完整的栗子總苞呈上，置於桌邊。當時推測此物可能只是擺飾，因此並未多加理會，沒想到送上pre dessert時，服務生用小型的點火噴槍將總苞帶刺的外皮微微炙過，而後切開，盛了一小匙冰淇淋綴於其上，成為一道富有秋季氣息的甜點。栗子事前已被處理成泥狀，加熱後猶有餘溫，細緻迷人；與冰淇淋相搭，冷熱交織的口感十分特別，顯得活潑而生動！

Norwegian charlotte with pineapple and Tasmanian pepper

flambéed with old rum

Charlotte中含冰淇淋與糖漬鳳梨丁，其外為一層淋上rum後再經炙燒的蛋白霜；該甜點作法與前道栗蓉雪糕有著異曲同工之妙。

幾樣餐後小點均甚具水準，尤其那焦糖塔最為令人難忘！

初抵Ledoyen時的第一印象不佳，但用餐時的服務態度卻出乎意料之外的專業親切，使人觀感略有改善。最後上餐後小點及結帳時由一位英文發音極不清楚的侍者接待，其動作粗魯急促，少了從容與優雅；離開時主動與之道別竟未得到回應，無禮至極。餐廳服務品質飄忽不定，且菜色較不為我所喜，因此不會考慮再訪。

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:30-14:00 Dinner: Mon-Sat 19:30-22:00
電話: (33) 01 53 05 10 00
位置: 8, Avenue Dutuit, 75008 Paris

今日中午來到喬治五世四季酒店中廣受好評的L'Orangerie享用午餐。

餐廳位於La Galerie外以玻璃和鋼架搭成之狹長形附屬建物內，特殊的設計使得食客彷彿置身溫室之中，採光通透、明亮舒適。

David Bizet來自諾曼第，在Philippe Legendre手下學習，先後曾於Taillevent與Le Cinq服務，直至2016年被聘為L'Orangerie的主廚。其料理旨在呈現"a traditional French contemporary cuisine of elegance, refinement and femininity and respectful of nature."。

甫點餐畢，服務生隨即送上幾樣開胃小點。置於中間處的檸檬泡小餅以分子料理之方式呈現，清新可人；兩側的松露小泡芙極香。

檸檬千層酥顯得樸實單純，帶著若有似無的甜與酸。

今日所選的兩款佐餐麵包皆外酥內軟，香氣濃郁，抹上來自布列塔尼的有鹽奶油後更是迷人。

主廚以白桃雪酪搭配摻有洋蔥末的薄荷chiboust cream，這組合令人耳目一新！

King Crab- lemon water and spiced cauliflower

同時將鮮甜的蟹、綿密滑順的美乃滋、微酸的檸檬凍及切成小片的花椰菜放入口中，只覺既溫潤柔和又清爽開胃，那滋味真是妙不可言。

Salmon from Isigny- ginger flavored cabbage leaves, gooseberries and caviar

鮭魚火候掌握得宜，口感軟嫩細緻；魚子醬與經調味過之高麗菜捲各帶有不同的鮮與鹹；一同品嚐三者時的深度及層次變化十分精彩。

香瓜的甘甜、番茄的酸甜與cream cheese的鹹香交織，簡單而不失深度。

Chocolate leaves and Soufflé- peruvian dark chocolate, black cardamom

非常優雅的一道甜品，似甜非甜，微苦而回甘。

聽了侍者的建議，依序品嚐檸檬米布丁、玫瑰蔓越梅棉花糖及綴有鮮奶油的巧克力餅。

L'Orangerie食物柔美秀氣、變化繁複，讓人驚喜連連；服務態度親切真誠，品質高出酒店中同級的Le George許多，不遜於Le Cinq...值得推薦的好餐廳！

2017 Dec Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

L'Orangerie

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 49 52 72 24
位置: 31, avenue George V 75008 Paris

父母在幾日前已先回到台灣，我則獨自留在巴黎等待開學。今日天氣不佳，無心遊覽戶外景點，遂決定來到喬治五世四季中的米其林一星餐廳Le George享用一個人的午餐。

上週五與家人造訪時大廳的花飾以橘與紅為基調，繽紛而絢麗；今日再訪只見清雅的白，顯得優雅大器。

Le George主廚為Simone Zanoni，主要提供地中海式料理。用餐空間採挑高之設計，色調柔和，環境明亮舒適。

餐前amuse bouche為炸過的蝦米，簡單美味。

Focaccia香氣十足，品質勝過許多義大利當地之餐廳所提供的餐前麵包。

Semi-cooked red tuna, tapenade and tomatoes

鮪魚處理得極佳，肉質細緻順口，配上tapenade與番茄後鮮味、甜味與橄欖香交織口中，極是迷人。

Veal tortelli and green peas

我不嗜食牛，因此其中的veal被替換成起司。此tortelli口感紮實，起司香濃郁；淋於其上的橄欖油具畫龍點睛之效。

Roasted Sole with basil and vinegar sauce

魚肉彈牙鮮嫩，調味微酸，清爽開胃。

橄欖油烤時蔬，可與主菜搭配食用。

Cheese crème brulée, mandarin sorbet

那cheese crème brulée表現非常出色，無論就口感或味道上而言都堪稱完美，簡單而具深度，令人驚艷！

此處食物表現較為直率樸實，單純而不失層次，與正統的法國料理相比顯得更加活潑輕快。餐廳服務品質一般，侍者人數似乎略有不足，動作稍顯急切，少了些優雅與從容，可惜了如此舒適的用餐環境。

Le George

營業時間: Lunch: 12:00-14:30 Dinner: 19:00 or 22:30  (two services)
電話: (33) 01 49 52 72 09
位置: 31, avenue George V 75008 Paris