T.HUANG

今日的午餐來到被評為米其林三星的吉泉享用。人云米其林出版之小紅書不適合用於日本料理，外國人不一定懂得分辨日式料理的好壞，但在對京懷石沒有深入研究的情況下，該評鑑對大多數旅客而言仍具參考價值。

餐廳位於下鴨神社旁，遊客不多，頗為寧靜。

此次被安排在counter seat用餐。

入座後先送上清湯。

先附

開胃小菜，其中包含魚肝、小章魚、大章魚、小魚乾等多種食材，味道清爽。

京懷石的擺盤是一種藝術的呈現，極美！

蔬菜凍下面鋪著一層cream，口感滑順柔潤。

先送上以櫻花為主題裝飾的食器，勾起食客的好奇心。

向付け

稍後送上生魚片。

其中包含鯛魚、鮪魚、花枝及干貝。其中最愛的是鮪魚腹肉及干貝，入口即化，令人念念不忘。

同學不嗜食生魚片，餐廳送上加熱用的小火鍋。

湯頭清甜優雅，雞蛋豆腐滑嫩，魚肉質細膩。

魚肉細膩的刀工令人嘆完觀止。

為慶祝朋友的生日，吉泉特別送上赤飯及烤魚。

飯的口感位在糯米與普通米之間，微微黏牙，軟糯可口；赤飯上點綴著的栗子極甜。

烤魚先擺好盤端出供我們拍照。

煮芋頭口感綿密細緻，湯汁帶著蔬菜之甘味，令人難忘。

烤魚經過處理後重新端上。

香物

醃漬蘿蔔配上番茄與蝦米調味，微酸。

御飯

將其攪拌後品嚐，開始先是湯汁那滑順的口感，接著米飯香浮現，最後鮭魚卵的微鹹在口中綻放，層次豐富井然。

水物

其中是果凍，打開先吃一口原味，之後再倒入一點點糖漿再將橙蓋上的果汁擠入。

花見團子，清雅而不造作。

最後送上草莓。

草莓的甜度比之其上沾著的糖霜毫不遜色，令人驚艷。

微苦的抹茶，平實自然。

焙茶，精彩的表演有個平淡雋永的結尾，餘韻無窮。

完美的用餐體驗，食物美味清淡，服務細膩，值得一訪。

吉泉

電話: 075-711-6121
位置:京都府京都市左京区下鴨森本町5