T.HUANG

餐廳距離近鐵新大宮站極近，從車站步行約兩分鐘即可抵達和やまむら。

走入餐廳，室內裝潢樸實，沒有菊乃井的高雅貴氣，卻處處透露出溫馨，親切感十足。

這次被安排坐於板前，可以就近欣賞師傅展現功力。

一入座就見主廚山村信晴在磨山葵。第一次見到山葵尚未被處理過的模樣，頗為有趣。

付出

蟹 鮑酒蒸し エリンギ 独活 芽甘草 あかざけ

老闆娘先為我們斟上迎賓酒"Akazake"，酒精濃度不低，一入口後整個身體都溫暖了起來。

那酒蒸鮑魚軟嫩彈牙，帶著若有似無的酒香，處理極佳，著實令人難忘！

父親一樣點了熱清酒與我跟母親分享，老闆娘托出了一盤子的酒杯供我們挑選。

わ椀

蕪万十 車海老

蕪菁細緻，蝦子彈牙，口感層次豐富，非常優雅的一道湯品。

今晚刻意不看菜單，並不知曉接下來的菜色為何，只見一小爐子被端上，不禁讓人期待著接下來會有何種驚喜？

鉄板焼

車海老 烏賊

老闆娘端上一盤生蝦與生烏賊，讓我們自己煎。

蝦頭極香。

蝦肉新鮮，簡單沾點鹽調味就已足夠；烏賊軟嫩，令人驚艷！

わ造り

鮪 烏賊 平目 伊勢海老

生魚片彈牙可口。

伊勢海老鮮美。

虎魚

肉質細膩。

八寸

胡麻豆腐 黑豆 車海老うま煮 数の子 玉子かまぼこ 千社唐味噌 さごし生鮨 一寸豆 はかたかまぼこ 手網なます 田作り からすみ大根 雲子 板矢貝黃味焼 とこぶし

八寸擺盤華麗，視覺效果極佳。亮點為置於一花型小碗中的白子，其味道並不濃郁，口感冰涼細滑。

蝦頭稍微烤過，香氣更盛。

雲丹 玉子 銀杏 百合根 銀餡掛け

熱騰騰的海膽茶碗蒸，使人齒頰留香。

焼物

真名鰹西京焼 温玉味噌漬 蕪甘酢漬

冷物

味噌烤魚細緻而迷人；冷物為鮮嫩的干貝佐以檸檬凍，清新爽口。

焚合

海老芋 けんちん卷き 筍

芋頭、筍子與豆皮簡單蒸過，是質樸的好滋味。

吃完焚合後送上一壺焙茶。

ご飯

Rice and grilled codroe in Japanese soup

Rice with young sardines & Japanese pepper

Rice and grilled salmon in Japanese soup

Rice wrapped in yuba & starchy sauce

母親十分好奇綴於生魚片上的彈簧狀裝飾為何物，因此就在用畢御飯、上甜點前的空檔，請一位英文較佳的工讀生作為翻譯，詢問主廚。只見主廚從裏間拿出一南瓜與長刀，並表示這些小裝飾都是自己用刀所削出。廚師刀工真是了得！

果物

苺ゼリー 洋梨 オレンジジュース

草莓果凍與洋梨均甜而不膩，甚具水準。

享用完餐點後，重新送回菜單，主廚於其上用毛筆寫出感謝之語。

最後山村主廚親自送我們至門口，上了計程車離開餐廳。餐廳氣氛溫馨，規模不大，服務我們的都是工讀生，並無特別突出的表現，卻也未曾出差錯。倒迎賓酒與一些菜色介紹皆是老闆娘親力親為，態度誠懇親切，時時面帶微笑。菜色美味，費用亦可謂親民，我們極為滿意，十分推薦！

和やまむら

營業時間:  Lunch: 12:00-15:30 Dinner: 17:30-22:00
電話: +81-742-33-0102
位置: 奈良縣奈良市芝辻町2-11-1