在香港的最後一餐，決定以我最喜愛的龍景軒做結尾。
五月初訂的位子，提早不夠多，因此沒被安排在窗邊。昨天check-in時有跟櫃台人員提及，希望將今天的午餐預定從我個人的名下改記到這次的入住紀錄底下，因為通常酒店中的餐廳都會保留一些位置較好的座位給房客，像去年中秋節假期時，我們入住麗池卡登，在check-in時預定隔天中午的Tosca，仍享有窗邊位。原本想說作為住客，位子的安排應該不會太委屈我們才對，沒想到最後還是被帶至餐廳最裡面一區的座位。看來龍景軒是太熱門了，故無法提供privilege給酒店住客...
雲南 家藏普洱茶餅-1999年 Yunnan Home Preserved Puer-Vintage 1999
聽說普洱對腸胃不錯，又可以去油解膩，因此點來試試。這茶的香味十分特別，與一般茶都不同。
龍太子蒸餃 Steamed Lobster and Scallop Dumpling
事隔半年再試一次，雖沒有原隻鮑魚雞粒酥這麼令人念念不忘，卻也極具水準。
原隻鮑魚雞粒酥 Baked Whole Abalone Puff with Diced Chicken
每次必點，沒什麼好說的，香港最好之一...
鮮蝦蓮藕蟹肉餃 Steamed Crab Meat and Shrimp Dumplings with Lotus Root
其貌不揚，內在卻令人驚豔。一口咬下湯汁立刻充盈口中，滿嘴都是海鮮的鮮味。蝦肉十分彈牙，又有蓮藕增加了脆脆的口感，並使得整體更佳清爽。意想不到的組合，結果令人拍案叫絕，是我最近吃到最為滿意的蒸餃！
瑤柱小籠包 Steamed Shanghainese Pork Dumplings with Conpoy
與蟹肉小籠包吃起來差不多，每次造訪龍景軒桌上都會出現。
黃橋燒餅 Chinese Sesame Pancake with Pork and Mushrooms
燒餅內包著肉末、蔥與蘿蔔等食材，口感濕潤不會過乾，真是美味，沒想到燒餅是可以如此精緻清爽的...
竹笙太子龍皇羹 Braised Seafood Soup with Crab Roe and Bamboo Piths
竹笙、魚肉、蟹肉與蝦肉不同種食材不同種口感賦予的變化交織在口中，比之招牌的皇湯雞絲羹一點也不遜色。
廚師精選拼盤 Chef's Signature Appetiser Selection
蜜汁燒叉燒 Barbecued Pork with Honey
吃了一年學校canteen的叉燒後再回頭品嚐一次龍景軒的，就知道其差別了。那鹹度與甜度的調控，肉質肥瘦分佈，差之毫釐，謬以千里。
片皮乳豬件 Barbecued Suckling Pig
其下墊著的紫蘇有畫龍點睛之效！
鮑粒瑤柱香妃雞 Poached Chicken with Diced Abalone and Conpoy
來到香港後吃到的最令我難忘的雞肉料理之一，雞肉肉質細膩，簡直與之前在Amber吃到的poularde相差無幾。上面鋪著的雞皮，皮下油脂入口即化，使得整體口感十分溫潤，加上一點薑末提味，好吃極了。
龍帶玉梨香 Crispy Scallops with Fresh Pear and Yunnan Ham
這次點來給爸爸試試，與記憶中一樣奇妙的滋味。
薑蔥籠仔蒸星斑柳 Steamed Star Garoupa Fillet with Ginger and Spring Onion in Bamboo Basket
魚肉口感極佳，鮮嫩彈牙到了極致大抵就是如此吧。沒有過多的調味畫蛇添足，簡單中見到最純粹的美味。
香芒楊枝甘露 Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo
雪蓮紅豆沙 Sweetened Red Bean Soup with Garbanzo Beans
如此口感綿密的紅豆湯當真不多見。
火麻仁鮮奶卷 Chilled Fresh Milk and Sesame Rolls
冰冰涼涼的，口感有點像涼糕，帶點芝麻香氣，清爽而解膩。
Petit four
雪棗珍珠凍糕還不錯，味道比之之前的枸杞桂花凍糕濃郁些。
這次已經是今年第三訪了，下半年如果訂的到位的話應該還會再來一次。
其他龍景軒食記參考：
香港 Four Seasons Hotel Hong Kong 香港四季酒店- 龍景軒晚餐
2016 May 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐
2017 Mar 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐
龍景軒
營業時間: Lunch: Mon-Sat 12:00-14:30/Sun and public holidays 11:30-15:00 Dinner: 18:00-22:30
電話: (852)3196-8880
位置: 4F., Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
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