這學期在昨天結束了，今天與一起在科大讀書的高中好友來龍景軒用餐慶祝。這次許久以前就以訂好位，被安排在窗邊，但窗外滂沱大雨，完全不見對岸九龍半島之景緻。
今天菜單與一月份的不同，點了許多之前沒吃過的點心嚐嚐鮮，非常期待。
潮安 烏崠單欉- 蜜蘭香、獅峰 龍井
豆瓣醬、素X.O.醬、辣豉油
葡汁雞絲脆春捲 Crispy Shredded Chicken Spring Rolls with Portuguese Sauce
春捲外皮既薄又酥脆且不油膩，餡料包含雞絲香菇等，口感豐富。
瑤柱菜苗帶子餃 Steamed Scallop Dumplings with Conpoy and Vegetables
清爽細緻的蒸餃，但仍略遜上回點的賽螃帶子餃一籌。
蟹肉小籠包 Steamed Shanghainese Pork Dumplings with Crab Meat
與記憶中一樣鮮甜多汁。
腿茸蒸燒賣 Steamed Shrimp and Pork Dumplings with Yunnan Ham
豬肉與蝦仁均彈性十足，口感極佳。
桂花蘋果叉燒盞 Baked Barbecued Pork Puffs with Apple and Osmanthus
叉燒的鹹香中帶著淡淡的蘋果味，兩者搭配巧妙、精緻細膩，堪為上品。
原隻鮑魚雞粒酥 Baked Whole Abalone Puff with Diced Chicken
每次拜訪必點的美味！
龍帶玉梨香 Crispy Scallops with Fresh Pear and Yunnan Ham
干貝與火腿的鹹香及水梨的清甜在口中交織，三種食材相得益彰，搭配巧妙又高雅，確實具三星水準。
酸辣雲吞豆腐羹 Hot and Sour Tofu Soup with Shrimp Wontons
鮮蝦雲吞彈牙鮮美，湯中之酸與辣比例調配得宜，兩味同時充盈口中，既平衡又細膩，令人難忘。
皇湯雞絲羹 Superior Pottage with Shredded Chicken
生磨杏汁撞蛋白 Sweetened Almond Cream with Egg White
還未有機會嘗試撞蛋白，今日點來嚐嚐鮮。其杏仁味濃郁，其中有著形狀不規則的蛋白，滋味質樸簡單。
香芒楊枝甘露 Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo
豆茸南瓜子酥 Baked Pumpkin Seed Puffs with Red Beans
外觀小巧可愛，內餡是紅豆泥與南瓜子，甜度適中。
楓葉奶皇酥 Baked Cream Custard Puffs
外皮微熱，帶著濃濃的牛油味，奶皇餡份量剛好，入口即化。
今日的雪棗珍珠凍糕與棗泥酥極具水準！
這次服務稍有進步，侍者態度專業有禮，面上多了親切的微笑。
其他龍景軒食記參考：
香港 Four Seasons Hotel Hong Kong 香港四季酒店- 龍景軒晚餐
2017 Mar 四季酒店 龍景軒 Lung King Heen 午餐
龍景軒
營業時間: Lunch: Mon-Sat 12:00-14:30/Sun and public holidays 11:30-15:00 Dinner: 18:00-22:30
電話: (852)3196-8880
位置: 4F., Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
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