T.HUANG

今日中午來到喬治五世四季酒店中廣受好評的L'Orangerie享用午餐。

餐廳位於La Galerie外以玻璃和鋼架搭成之狹長形附屬建物內，特殊的設計使得食客彷彿置身溫室之中，採光通透、明亮舒適。

David Bizet來自諾曼第，在Philippe Legendre手下學習，先後曾於Taillevent與Le Cinq服務，直至2016年被聘為L'Orangerie的主廚。其料理旨在呈現"a traditional French contemporary cuisine of elegance, refinement and femininity and respectful of nature."。

甫點餐畢，服務生隨即送上幾樣開胃小點。置於中間處的檸檬泡小餅以分子料理之方式呈現，清新可人；兩側的松露小泡芙極香。

檸檬千層酥顯得樸實單純，帶著若有似無的甜與酸。

今日所選的兩款佐餐麵包皆外酥內軟，香氣濃郁，抹上來自布列塔尼的有鹽奶油後更是迷人。

主廚以白桃雪酪搭配摻有洋蔥末的薄荷chiboust cream，這組合令人耳目一新！

King Crab- lemon water and spiced cauliflower

同時將鮮甜的蟹、綿密滑順的美乃滋、微酸的檸檬凍及切成小片的花椰菜放入口中，只覺既溫潤柔和又清爽開胃，那滋味真是妙不可言。

Salmon from Isigny- ginger flavored cabbage leaves, gooseberries and caviar

鮭魚火候掌握得宜，口感軟嫩細緻；魚子醬與經調味過之高麗菜捲各帶有不同的鮮與鹹；一同品嚐三者時的深度及層次變化十分精彩。

香瓜的甘甜、番茄的酸甜與cream cheese的鹹香交織，簡單而不失深度。

Chocolate leaves and Soufflé- peruvian dark chocolate, black cardamom

非常優雅的一道甜品，似甜非甜，微苦而回甘。

聽了侍者的建議，依序品嚐檸檬米布丁、玫瑰蔓越梅棉花糖及綴有鮮奶油的巧克力餅。

L'Orangerie食物柔美秀氣、變化繁複，讓人驚喜連連；服務態度親切真誠，品質高出酒店中同級的Le George許多，不遜於Le Cinq...值得推薦的好餐廳！

2017 Dec Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

L'Orangerie

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 49 52 72 24
位置: 31, avenue George V 75008 Paris