T.HUANG

即將返回台灣，決定再訪天龍軒享用晚餐。此次在五月初訂位，很幸運地被告知會有窗邊的座位。天龍軒面對青衣，如想遠眺維港景致必須選擇位於酒店另一面的Tosca。

雨前獅峰龍井

開胃小點，包含日本蘿蔔、小洋蔥等，開胃爽口。

窩貼大蝦多士 Deep-fried shrimp toast

蝦子外的多士極薄，嚐起來像裹了薄粉炸過的蝦子，毫不油膩且香氣十足。

精選燒味拼盤(豉油雞、掛爐燒鵝、脆皮燒三層肉) Chef's signature barbecued combination(Marinated chicken in soy sauce, Roasted goose with plum sauce, Roasted crispy pork belly)

脆皮燒三層肉並不算突出；燒鵝無肉腥味，且不會過乾，配上plum sauce後鹹甜交織的滋味甚具水準；豉油雞肉不帶骨，放入口中皮下的脂肪化開，使口感更滑順。

搭配燒味拼盤的醬料。

花雕蛋白蒸蟹鉗 Steamed crab claw with egg white in Hua Diao wine

蒸蛋白有著濃濃的花雕酒香，蟹鉗肉質細膩鮮甜，十分出色！

三文魚子松露煎帶子 Pan-fried scallop with salmon roe and black truffle

香煎松茸豆腐方 Pan-fried bean curd with Matsutake mushroom

豆腐中夾著松茸，口感增添層次之餘亦帶出香氣。

菜遠星斑粒燴伊麵 Braised E-Fu noodle with diced garoupa and vegetable

服務人員送上給我們看看外觀後就拿去一旁分裝成小碗了。

星斑彈牙，令人難忘。

香芒楊枝甘露 Chilled mango cream with sago and pomelo

燕窩油梨燉蛋白 Double-boiled egg white with bird's nest and avocado

送上時熱熱的，吃起來像是口味醇厚的酪梨泥。

Petit four

天龍軒裝潢十分氣派，用餐環境挑高之設計使客人感到非常舒適。

其他天龍軒食記參考：

港澳小旅行 麗池卡登 天龍軒 Tin Lung Heen 午餐

天龍軒

營業時間:  Lunch:Mon-Fri 12:00-14:00/Sat-Sun 11:00-15:00 Dinner: 18:00-22:00
電話: (852)2263 2270
位置: Level 102, International Commerce Ctr., 1 Austen Road West, Kowloon, Hong Kong(The Ritz-Carlton, Hong Kong)