T.HUANG

下午逛完了澳門歷史城區後十分疲憊，簡單沖個澡後到酒店一樓的米其林二星中餐廳-紫逸軒用餐。

約六點時入座，已有另外兩組客人在用餐，但因隔的距離遠，並未被其談話聲影響。

送上辣醬、醬油及XO醬。紫逸軒有販售自家出品的XO醬，一罐MOP399。

四季豆並無什麼調味，可以吃出其本身的甜味。真正厲害的廚師可以用簡單的食材與做法讓品嚐食物的人印象深刻，說得大抵就是如此吧。

生拆蟹肉菜苗羹Braised Crab Meat and Vegetables Sprouts

這是菜單上的推薦菜色，外觀不起眼卻是最令我念念不忘的。羹湯熱度剛好，不會燙嘴，但喝起來還是令人覺得渾身暖暖的。羹中吃得到碎碎的蟹肉塊增加口感的豐富度，使其更有層次。剛入口時只覺得平淡，但那平凡的滋味卻令人印象深刻，表現出色的一道湯品。

雙拼-片皮乳豬件、蜜味香叉燒Barbecued Suckling Pig, Barbecued Pork with Honey

叉燒十分美味，果然是一般餐廳難以達到的水準，但稍遜前兩天在天龍軒所品嚐到的的黑豚蜜汁叉燒。不過天龍軒叉燒的價位是紫逸軒叉燒的三倍，因此拿來比較也有失公平。片皮乳豬件極美味，皮脆而不膩，頗具水準。

 煎釀鮮蟹拑Crispy Crab Claw with Shrimp Mousse

蟹拑新鮮，外層的蝦餅彈牙，在旁的兩塊蘆筍更是出乎意料的鮮甜！

XO醬帶子蝦仁Sauteed Shrimp and Scallops with XO Sauce

蝦子與干貝均多汁鮮甜，在旁拌炒的四季豆也不會過乾，調味適中，有些微辣，是那種輕輕的若有若無的辣，非常神奇。

龍蝦雲吞稻庭面Inaniwa Noodles with Lobster Dumplings

只記得雲吞中吃得到大塊的龍蝦肉，味道鮮美，整道麵食滋味清爽，十分解膩。

鮑魚飄香荷葉飯Fried Rice with Diced Abalone Wrapped in Lotus Leaf

荷葉飯中米粒粒分明，不會過濕，再加上鮑魚彈牙的口感，搭配得宜。

酥皮蛋撻仔Baked Egg Tartlets

香麻荳沙酥Baked Red Bean Paste Puffs with Sesame

甜點皆是現烤的，皮酥脆溫熱，非常好吃。餐廳還附上了慶祝生日用的壽桃，雖是贈送的卻仍十分美味。

紫逸軒在食物處理方面的確不及龍景軒，但因為用餐客人較少，位置較大，我們反而得到了更佳的用餐體驗。實至名歸的米其林二星食肆，十分推薦。

其他紫逸軒食記參考：

澳門小旅行 四季酒店 紫逸軒 Zi Yat Heen 午餐

紫逸軒

營業時間:  Lunch: Mon-Sat 12:00-14:30/Sun 11:30-15:00 Dinner: 18:00-22:30
電話: (853)2881-8888
位置: 1F., Four Seasons Hotel Macao Cotai Strip, Estrada da Baia de N. Senhora da Esperanca, S/N Taipa, Macau

大炮台 Fortaleza do Monte

"澳門的大炮台，又名聖保祿炮台、中央炮台或大三巴炮台，是位於澳門的古老炮台，為中國現存最古老的西式炮台建築群之一部分。昔日曾是軍事防禦設施的重心，現為澳門歷史城區一部份。
大炮台位居澳門半島中央柿山之上，原為軍事用途。現大炮台的中央為1998年建成的澳門博物館，而大炮台城堡的頂層則為大炮台花園。" (節錄自維基百科)

可以遠眺俗麗的新葡京酒店。

從大三巴牌坊旁的路往山坡上走，約莫十分鐘後即抵達山頂。山頂是座廣場，一旁是澳門博物館，但因時間不夠並未參觀。

盧家大屋 Casa de Lou Cau

"盧家大屋又稱金玉堂，位於大堂巷七號，於清光緒十五年(1889年)落成，是澳門二十世紀初商人盧華紹(盧九)住宅(其私家花園盧廉若公園為澳門名勝之一)，現由文化局管理修復，部份已對外開放。" (節錄自維基百科)

盧家大屋不大，但建築風格頗具特色，應是嶺南地區的建築形式，以前並未見過。

進去繞一繞約莫20分鐘就參觀完了。

澳門主教座堂 Igreja da Sé

"俗稱大堂、聖母聖誕堂，是天主教澳門教區的主教座堂。位於澳門大堂前地，建立於1576年以前。" (節錄自維基百科)

當時經過覺得一旁的鵝黃建築十分美麗就駐足拍了幾張照，沒想到卻忽略了真正的世界遺產古蹟，想來還真有些慚愧。

這條馬路名字極長，十分特別。

之後搭乘公車來到媽閣廟看看。

媽閣廟 Templo de A-Má/Templo Chinês da Barra

"媽祖閣，俗稱媽閣廟，主奉海神媽祖，是位於澳門半島西南方的標誌性建築物之一，現為澳門三大古剎中最古老者。

媽閣廟始建於1488年，時值明朝。當時媽閣廟門前已為澳門之海岸線，是當地及附近居住之漁民作業之上岸補給、歇息和祈福之處。廟宇背山面海，沿崖建築，古木參天，風光優美。整座廟宇包括大殿(又稱正覺禪林)、石殿(又稱神山第一殿)、弘仁殿、觀音閣等4座主要建築。石獅鎮門、飛檐凌空，是一座富有中國文化特色的古建築。

經過廟門及花崗石牌坊，便是庭院，循著山麓的石階小徑，拾級而上，即可抵達建於巉岩巨石間、就石窟鑿成的弘仁殿。殿內四壁，雕刻著海魔神將，色彩斑斕，中央供奉天后。自弘仁殿至觀音閣，沿著山崖有不少石刻，或為名流政要詠題，或為騷人墨客遣興，楷草篆隸，諸體俱備。觀音閣位於廟之最高處，供奉觀音菩薩。不少西洋畫家亦曾描繪了廟前繁華景象，而媽閣廟亦出現在最早一批在中國拍攝的照片。" (節錄自維基百科)

媽閣廟人不多，並不吵雜。

人雖然不多但依舊香火鼎盛，主殿內燃香的煙熏得我眼淚直流，頗不好受。

參觀完媽閣廟之後搭公車回到議事亭前地，走到附近的taxi stand搭計程車回飯店。今日天氣不佳，拍出的照片品質都不好，心情本就稍差，再加上這些古蹟都是熱門觀光景點，又剛好時值週六，人潮洶湧，讓我原本就低落的心情再添上了煩躁，著實不好受。幸好澳門離香港不遠，之後再找個天氣好的平日來好好欣賞這些美麗的建築。

一直很想來澳門看看美麗的葡式建築，如今終於如願。從酒店所在的氹仔搭計程車約莫20分鐘就到議事亭前地了。當天人非常多，在廣場上照相竟一直被其他路人撞到，且不管用什麼角度，照片拍出來總無法避開人群，加之天氣不佳，心情有些不好。在人多的地方我會異常的焦躁，今日的澳門就讓我煩躁不已，使我無法放鬆欣賞歷史建築。

民政總署大樓 Edifício do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais

"俗稱議事亭、市政廳（Leal Senado），曾稱市政廳大樓、臨時澳門市政局大樓等名稱；建築物位於澳門亞美打利比盧大馬路（即新馬路）163號；大樓曾作為澳門議事公局（又稱議事公局、議事會）及市政機構的辦公場所。" (節錄自維基百科)

非常有名的地標，試著與建築拍幾張合照，無奈總是有路人闖入鏡頭前，只好作罷。時近聖誕節，建築物上綴著燈飾，晚上亮燈時想必十分美麗。

仁慈堂大樓 Santa Casa da Misericórdia

"是位於澳門特別行政區議事亭前地旁邊的磚石建築物，為澳門慈善機構仁慈堂的物業。2002年獲澳門政府授予仁愛功績勳章；2005年以澳門歷史城區的部分被列入世界文化遺產名錄內。仁慈堂大樓的地下是澳門政府部門公證署的辦公室，二樓則為仁慈堂博物館。" (節錄自維基百科)

議事亭前地周圍都是古蹟，極有異國風情，如果天氣好且人再少些或許真會有身在葡萄牙之感。

澳門馬路或廣場的路牌皆使用葡式瓷磚拼貼，非常美麗。

中午沒吃午餐，走著走著肚子有些餓，剛好看見一旁的大利來記，決定試試。原本並不抱期望的，沒想到還可以，豬扒包中的豬扒多汁，味道亦不會過鹹，只是用餐環境比較擠，服務態度與香港一般餐廳差不多，已經習慣了。

玫瑰堂 Igreja de São Domingos

"正名為玫瑰聖母堂及聖多明我教堂，由天主教澳門教區管理。位於澳門的市中心，建立於1587年，至今已有400多年歷史。" (節錄自維基百科)

美麗的鵝黃色教堂，顏色十分可愛。

往大三巴牌坊前進，一路人潮洶湧，簡直寸步難行。

大三巴牌坊 Ruínas da Antiga Catedral de São Paulo

"其正式名稱為聖保祿大教堂遺址，一般稱為大三巴或牌坊，是澳門天主之母教堂（聖保祿教堂）正面前壁的遺址。大三巴牌坊是澳門的標誌性建築物之一，同時也為「澳門八景」之一。" (節錄自維基百科)

天氣不佳光線不好，大三巴牌坊的顏色並不好看，照片調成黑白後美多了。

大三巴牌坊是教堂燒毀後遺留下來的立面遺址，現在看來還真是別有一番風味，原本完整的教堂想來反而沒有這種韻味吧。

往一旁的大炮台走，樹叢間往回一瞥，此景令人有置身歐洲的錯覺...

第二天一早，趁吃早餐之前無人，在酒店公共區域拍了些照。

四季的大廳設計極美，去過威尼斯人看過其天花板屋頂的精雕細琢其實是一層印上了圖的紙後就會不自覺地從而比較出何謂質感。

四季的大廳沒有威尼斯人的氣勢滂礡與金碧輝煌，但處處透露著貴氣。其裝潢豪華而內斂精緻，有種中西合璧之美感。

早餐在飯店的Belcanção鳴詩餐廳享用。我們入座時已經有好幾桌客人在用餐了，從穿著打扮上看應大多是陸客，素質頗高，並未見喧鬧的情形發生，這餐吃得倒也愉快。餐點的部分是全自助式的，沒有單點菜單，但食物品質不錯，廚房也不時送出小菜，最後吃得非常滿足。

自助區現煮的湯麵，味道與華航貴賓室的相似。

一些甜的小點，品質均令人滿意。

不久後廚房送出的小點，是藍莓優格冰淇淋。優格味頗重，口感濃郁非常好吃。

之後送出抹茶口味的蛋塔。皮酥而餡香，摻有淡淡的抹茶味。

冰鎮過的西瓜泡在雪碧或是氣泡酒中吃。我選擇的是汽水，整體滋味意料之外的和諧，十分清爽。

餐廳的聖誕節裝飾非常可愛！

吃完早餐後到處參觀一下飯店的公共設施。

酒店外觀。

當時下著毛毛細雨，又遇寒流，因此並未下水。

酒店大廳外的長廊。

四季的風格是歐式的設計，在台灣，這種形式的建築經常會讓人有東施效顰之感，但澳門四季卻不同，這裏的裝潢讓我覺得仿造得很真實，仿舊的部分處理得極精緻，不會假假的。

這次入住四季非常滿意，服務出乎意料的好，硬體也頗有質感，是今年入住的四季中第二喜歡的。從Pre-arrival email，房內Check-in，房型升等，贈送的生日小蛋糕，Concierge給的澳門觀光資料，紫逸軒晚餐，離開時碼頭接送，一切都十分順暢沒有瑕疵。最重要的是其緊鄰威尼斯人，經過對比就會知道，相對於大型酒店的人潮雜沓熙來攘往，四季的優雅安靜是多麼寶貴，下午時在澳門觀光區人擠人，一回到酒店大堂，原本的煩躁盡拋腦後，急促的步伐也慢了下來。

這次在澳門選擇入住四季酒店。

由氹仔客運碼頭可以搭乘威尼斯人免費的接駁車，到達威尼斯人後經由其附屬的購物中心往四季名店的方向走，而後來到四季酒店。

澳門四季只有360間房間，規模較威尼斯人小許多，因此更加安靜，細節也更加精緻。大廳裝潢是典雅的歐式風格，極美！

聖誕樹與歐風的裝潢十分相配。

這次預定的是Premier Room，但被升等至Junior Suite。接待我們的Julieta Guerreiro是飯店的Guest Relations Assistant Manager，態度親切，親自陪我們至房間進行Check-in手續並解說房內設施。在抵達前email中有提及會在澳門老城區走走，在Check-in後Julieta主動給了我們許多相關資訊及介紹，十分貼心。

臥房區十分寬敞，色調柔和，

餐廳。

餐桌上擺著迎賓水果及歡迎卡片。

因為生日就在不久之後，入住前有提及要慶祝生日，在Check-in不久後蛋糕也送到了。

Minibar上方的茶具組，仔細看會發現托盤的底部裝飾著葡式磁磚，十分美麗呢。

書桌。

客廳。

浴室外寬敞的梳妝台。

來之前其實對四季的浴室不抱什麼太大的期望，因為在網路上看過麗池卡登的浴室後覺得四季的有所不及。但實際入住後發現四季的浴室雖然設計上較無繁複細膩的裝飾，但簡單大器，倒也十分舒適。

唯一的缺點就是淋浴間的水溫及強度調控使用起來較不順手，但熟悉了後也並未造成什麼困擾。

房間面對著威尼斯人購物中心的尖塔，另一面應該是面對巴黎人酒店的工地。

晚上Turndown後的臥室區。

Turndown後置於桌上的小點頗特別，是八寶茶。一旁的書籤上印有沖泡方法。

總體而言對澳門四季的房間非常滿意！

爸爸想請好友用餐，選擇了位在元創方的Aberdeen Street Social。這間餐廳提供現代英國料理，每道菜都獨具巧思，味道極佳！

開胃小點是薯片，外面抹了某種黑色的油。吃起來雖沒什麼特別，但外觀卻十分搶眼。

溫熱而有嚼勁的麵包，品質不錯，但精緻度仍比不上星級餐廳提供的餐前麵包。

Ravioli of Suffolk pork, Berkswell cheese, peppered hearts and kidneys HKD218

Raw Hokkaido scallops, dashi jelly, apple, shiso, avocado and wasabi purée HKD228

我的前菜。干貝十分新鮮，配上周圍的醬汁，微酸又有海鮮的鮮甜味，滋味繁複，非常可口！

Roasted cod with mussels, lemon and cepes, honeyed shallots and salt cod sauce HKD318

三人分食的主菜之一。魚新鮮，料理方式出乎意料的簡單，但卻把魚肉彈牙的口感完整地保留了下來。

Risotto of cepes, crispy shallots, truffle, mascarpone cheese HKD278

另一道三人分食的主菜。很難想像野菇燉飯竟是如此的美味！燉飯道地，野菇多汁，相配起來滋味極為美妙！

Raspberry

Raspberry sorbet, whipped mascarpone, barley pudding, granola 

Granny Smith 

Caramelised apple “lasagna”, black honey ice cream, hazelnuts

冰冰甜甜的冰淇淋配上微酸的蘋果糖漬片，味道和諧而不衝突。

爸爸的甜點，味道不知如何但擺盤卻是最美的。

餐後的petit four。

總體而言對這間餐廳十分滿意，其處理食物的手法比之四季的Caprice有過之而無不及，唯一較星級餐廳不同的地方就是位子稍微小了點，裝潢不豪華大器，走的是類似小酒館的風格，帶上一點時尚的元素，感覺較為隨性。十分推薦！

Aberdeen Street Social

中午時來到位於四季酒店六樓，為米其林二星餐廳的Caprice用餐。

我們約12:00時就已經入座，是餐廳第二早到的客人。在一個月前訂位時有請他們為我們安排窗邊的位置，但當時回信說會先幫我們排在第二排候補，窗邊位有人取消會再另行通知，之後一直沒有消息也不甚在意。沒想到在現場帶位時被安排在角落的窗邊，隱私及景觀都極好。餐廳裝潢豪華大器，採光佳，面對維港，整體氣氛非常棒。

今天天氣極好，坐在窗旁邊欣賞景色邊吃飯非常享受。

Caprice使用Bordier奶油，香氣十足。尖頂的是無鹽奶油，平頂的為有鹽奶油。

麵包由侍者向客人詢問是否需要後再夾到盤中的，因此不會有吃到冷麵包的情況發生。

開胃小點是番茄底醬汁加上一種海鮮泥，爽口迷人。

父親的前菜。下面為燉飯，鋪上日本干貝，味道清爽，佐上微酸的醬汁更顯開胃。

Poached Farm Egg, Leeks in French Dressing, Perigord Black Truffle

我的前菜，韭蔥的纖維不易咬斷，造成吃相有些狼狽，但其中水波蛋熟度剛好，口感佳，黑松露則有畫龍點睛之效。

Sauteed Unsalted Codfish, Salsifies , Smoked Bacon, Mixed Herbs and Parmesan Jus。

Canadian Lobster in Bolognaise Style, Avruga Caviar。用料大方，總體而言令人滿意的一道菜。唯一的缺點就是麵的番茄sauce味道過重，把龍蝦本身的鮮味蓋掉了，有些可惜。上面裝飾的Avruga Caviar並非魚子醬，只是形似而已，味道也沒什麼特別的，唯一的作用應該就是使整道菜看起來很美吧。

餐後的petit four，馬卡龍外型可愛但口感還是不合格。

我的甜點是Corsican Orange Panna Cotta, Passion Fruit Jelly, Muscovado Tuile。因為訂位時有註明是慶祝生日，所以盤上用巧克力寫了Happy Birthday，並點了蠟燭。甜點滋味甚好，奶酪上綴有微甜的橘子果肉，搭配糖漿及奶酪一同食用，可使得整體口味不那麼甜膩。

父親的甜點為Chestnut Mille-Feuille, Blackcurrant Confit and Sorbet，試了一口，餅皮酥脆微溫，中間的cream甜而不膩。

最這次的用餐體驗非常滿意，食物具水準而環境華麗卻不俗氣，唯一的缺點就是服務生態度有些拘謹而過於制式化。

其他Caprice食記參考：

2016 Apr 四季酒店 Caprice午餐

Caprice

營業時間:  Lunch: Mon-Sun 12:00-14:30 Dinner: Mon-Sun 18:30-22:30
電話: (852)3196-8860
位置: 6F., Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong

今天一早來到位於中環都爹利街的星巴克冰室吃早餐。這間星巴克十分有名，前面的部分是正常的星巴克，但後半部改裝成復古的香港特有的冰室裝潢。"冰室，又叫冰廳，是一種售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的飲食場所，廣泛存在於香港，被認為是茶餐廳的前身。"(資料節自維基百科)。既然身在香港，有香港特色的星巴克實在使人無法抗拒，想一探究竟。

室內果然是濃濃的復古風，十分可愛。牆上貼滿了各種手寫的菜單、標語、仿舊廣告等，香港味十足。

我點的咖啡及咖啡蛋糕。有幾樣甜點應是這間店限定，有特別印成另外一份菜單壓在桌下。

父親的咖啡及菠蘿油。

餐點口味尚可。此次造訪星巴克是帶著觀光客朝聖的心情前來的，店內細緻的裝潢並未讓人失望。

星巴克冰室

在預約時有提及希望可以在窗邊的座位用餐，當時餐廳的回覆是目前安排在第二排，會視狀況調整。沒想到抵達天龍軒後被帶至離窗邊最遠一側的桌位，空間稍嫌擁擠，與期望有非常大的落差，第一印象不佳。

西班牙黑豚叉燒

叉燒肥瘦比例適中，使其有嚼勁卻不乾澀。

脆皮燒三層肉

脆皮燒肉表現平平。

龍鳳燒賣皇

料多實在，蝦仁鮮甜多汁。

鮮蝦腸粉

腸粉外皮口感不佳，令人有些失望。

XO醬煎蘿蔔糕

蘿蔔糕極是美味，溫熱又不燙口，確實是星級水準。

高湯花膠灌湯餃

羹湯稠度適中，滋味鮮美。

餐後小點為枸杞桂花涼糕與核桃酥餅，品質均佳。

餐後收到了一小盒茶葉，外觀討喜可愛。

天龍軒

營業時間:  Lunch:Mon-Fri 12:00-14:00/Sat-Sun 11:00-15:00 Dinner: 18:00-22:00
電話: (852)2263 2270
位置: Level 102, International Commerce Ctr., 1 Austen Road West, Kowloon, Hong Kong(The Ritz-Carlton, Hong Kong)

考完期末考後這週，因為媽媽在美國上課，爸爸嫌無聊，來到香港陪我到處走走玩玩。這次因為媽媽沒有同行，住宿也可簡單一些，求交通方便乾淨即可。剛好這間Lanson Place Hotel是母親朋友的親人開的，價格十分優惠，酒店裝潢地點等看起來也不錯，因此這幾日就決定投宿於此。

G/F有小型的接待櫃台，但真正的Check-in是在一樓辦理的。

裝潢算十分雅緻，看得出有用心。

此次入住Grand Luxe Room，面積約550 sq.ft，兩人入住十分寬敞。房間可以分為臥房區及客廳區，像是一間小套房。

室內佈置簡單舒適。

浴室唯一的缺點就是沒有浴缸，但空間明亮乾淨，令人滿意。

G/F的接待處通常人來人往，晚間才有完全無人的時候。

總體而言我認為性價比頗高，房間大小剛好，地點方便，由銅鑼灣地鐵站F1出口步行約5-10分鐘即可抵達，裝潢雅緻，服務亦不錯，是間水準之上的精品旅館。