T.HUANG

今日中午來到慕名已久、位於中環文華東方酒店25樓的米其林一星粵菜餐廳-文華廳用餐。

餐廳裝潢傳統，帶著老中國特有的韻味，優雅而迷人。

此次用餐的配餐茶選了福建白牡丹，味清甜淡雅。

醬料由左至右依序是醬油、豆瓣醬及X.O.醬。

筍尖蝦餃皇 Tiger prawn, bamboo shoot dumpling

外觀平凡的蝦餃中摻入了筍尖，口感層次豐富。

番茄帶子餃 Scallop and shrimp dumpling, dried tomato

文華飽中鮑 Abalone and chicken bun

蜂巢鮑魚盒 Golden taro puff, abalone

蒸餃中番茄乾、蝦塊與帶子三種食材的搭配極具巧思，其滋味相得益彰，精緻又可口。文華飽中鮑即是將一般的叉燒包之內餡換成整粒鮑魚與碎雞肉，調味得宜，只可惜鮑魚稍嫌不夠軟嫩，又未被分成小塊，因此食用時較不方便。

蜂巢鮑魚盒上的鮑魚亦未被切開，較不易享用；芋盒外層酥脆，帶著油香而不膩口，表現不俗。

兩儀太極羹 Braised, conpoy, crabmeat, spinach, foxtail millet

綠色部分為菠菜羹而白色部分為蟹肉羹，兩者味道相輔相成，十分出色的湯品。

香煎日本元貝皇配燒汁 Pan fried Japanese scallop, gravy sauce

干貝火候掌握極佳，口感已臻完美！搭配墊於其下的米香片、香菇與醬汁一起吃下，層次井然而豐富。

海參雞粒炒飯 Fried rice, sea cucumber, chicken

炒飯鑊氣十足，甚具水準；海參處理得宜，彈牙且無腥味。

香芒糯米糰 Chilled mochi with fresh mango

此甜點與長州最出名的芒果糯米糍並無二致，只是更為小巧討喜。外層麻糬綿軟，芒果香甜，適合炎炎夏日享用。

餐後小點簡單而可口。

對此次文華廳之用餐體驗非常滿意。其服務品質極佳，氣氛營造成功；食物精緻度與擺盤雖稍遜於龍景軒，卻更顯傳統，別具風味。

文華廳

營業時間:  Lunch: 12:00-14:30 Dinner: 18:30-22:30
電話: (852)2825-4003
位置: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓