T.HUANG

離開民宿後由Giethoorn, Dominee Hylkemaweg乘70號公車來到位於羊角村北部的Restaurant De Lindenhof享用午餐。

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge為Relais & Châteaux旗下的一員，目前由大廚Martin Kruithof及夫人Marjan de Jonge共同經營。民宿附設的餐廳自2005年起躋身米其林二星之列，GaultMillau更給予其18/20的評價，造訪羊角村卻過其門而不入，確實說不過去。

入座後還未點餐，侍者已先將七樣amuse-bouche呈上。

鴨肝脆餅柔潤細膩；一旁以豌豆莢與美乃滋做成之小點簡單雅緻。

做成迷你手捲造型的海藻脆餅及綴有cream cheese的小可麗餅表現雖不特別突出，卻已是一般餐廳嚐不到的美味。

炸飯糰小巧可愛、香而不膩，微微的辣有畫龍點睛之效。

多汁的小番茄外裹著一層焦糖，其下為檸檬雪酪；放入口中時各種甜味的交織真是妙不可言！

龍蝦湯鹹度適中、溫潤可口。

麵包外酥內軟，品質佳。

Crab

Iceberg-lettuce/Ponzu

蟹肉被冰鎮於碎冰中，保留著彈牙的口感；以柑橘醬油與番茄為底的醬汁帶著濃濃的東洋風，酸甜開胃。

Turbot

Lemon/Carrots

端上桌時先有淡淡的檸檬香撲鼻而來，清新迷人；魚肉佐以椰汁咖哩並灑上海苔天婦羅碎屑提味，融合了亞洲料理元素的做法獨具巧思且未顯得粗糙突兀。

Pike-perch

Sorrel/Olives

此pike-perch鹹中帶酸且微苦，各種滋味層層交疊，讓人彷彿置身清幽的林間小徑，曲折蜿蜒，一眼望不盡。

Lobster

Asparagus/Kamille

龍蝦鮮美，火候控制得宜，愈嚼愈香。

Duck

Orange/Kale

約三分熟的肉排鴨味濃郁，摻著淡淡的橘子香，與一旁的Boerenkool一同食用更具層次變化。

Cheese

Goat-Sheep-Cow

幾樣來自義大利、法國與荷蘭當地的乳酪配著果乾與酥脆的麵包一起品嚐真是種享受！

這goat cheese淋上了摻著薄荷與醃蘿蔔的醬汁，清爽解膩。

Blackberry-soufflé

Moerasspirea/Dropplant

熱騰騰的藍莓舒芙蕾並非精雕細琢之作，卻有著樸實溫馨的家常味。

薄脆餅內為檸檬雪酪與新鮮桑葚，酸甜爽口。

Chocolate

Nuts/Caramel

此甜點中含咖啡慕斯、堅果冰淇淋與巧克力餅乾，經典的組合是不會出錯的。

餐後點了一壺洋甘菊茶，杯具外觀樸拙討喜！

Petits fours不但份量驚人，品質亦屬上乘；尤其那巧克力水準甚高。

用餐畢，在民宿中隨意走走看看。

這小花園真是精緻，不難想見春日之時的花團錦簇、繽紛斑斕。

Restaurant De Lindenhof的服務非常好，接待我的女侍者態度親切友善、菜色介紹詳細，整體氛圍營造使人有著如在朋友家作客的輕鬆隨意。今日中午享用了含八道料理的"Martins Ziel & Zaligheid"套餐，菜色質樸純粹，十分出色；餐點含水資共索價EUR143，以星級餐廳的收費水準而言可謂極為優惠，值得一訪！

Restaurant De Lindenhof

營業時間: Lunch: Wed-Sun 12:00-14:00 Dinner: Wed-Sun 18:00-21:00
電話: 0031 521 361444
位置: Beulakerweg 77 8355 AC Giethoorn