T.HUANG

週三恰好無課，遂來到位在巴黎第一區、於2017年米其林評鑑中榮獲二星的Restaurant Kei享用午餐。

餐廳隱身於Rue du Louvre旁的小路中，可乘地鐵或RER至Louvre Rivoli、Sentier、Etienne Marcel、Les Halles 及Châtelet - Les Halles等車站步行前往。

此次被安排在窗邊的桌位用餐，陽光透過繡著花草圖樣的沙簾灑落，環境明亮舒適。

入座後服務員先將amuse-gueule依序送上，有沙丁魚-燻優格-洋蔥小塔、紫蘇冰淇淋、蛤蜊-魚高湯凍與Ricotta-Parmesan起司泡芙。幾道精緻的開胃小點，不著痕跡地將日法兩地的風格特色做了完美的結合。

佐餐麵包與奶油的品質皆令人滿意。

口感輕盈的冷湯帶著番茄與玉米的甜，滋味單純而不失深度。盤邊擺著一隻紅蝦，冷湯用畢後嚐之，更顯鮮美可口。

將料理端上桌時，侍者說："C'est un petit jardin!" 這繽紛的小花園實是一道沙拉，外表討喜，內藏乾坤。將煙燻蘇格蘭白鮭、花椰菜、小番茄、黃瓜、櫻桃蘿蔔、蒔蘿與紫蘇拌著檸檬凝乳、醋、美乃滋和黑橄欖堅果屑一同食用，鹹味、酸味及甜味交織著，活潑柔潤。

鴨肝肥腴，入口即化；青蘋果慕斯的甜與油脂的香在舌尖交融，兩者相得益彰。

點餐時聽說今日午間套餐的主菜為Bellota等級之伊比利豬，心中十分期待，不知日籍廚師會以何種方式呈現？

豬肉以たたき之方式處理，軟嫩多汁；由地瓜、碎肉末與辣油製作而成的醬汁層次豐富。後者調味稍重，未能襯托出伊比利豬的香，卻另有另一番迷人風味，可謂白玉有瑕，但瑕不掩瑜。

球體外層以檸檬蛋白霜與慕斯組成，其中包裹著羅勒及柑橘兩種口味之雪酪、金桔皮、檸檬凍和橘子果肉，清爽解膩，細緻優雅。

Petits fours為焦糖巧克力塔與鳳梨-椰子-檸檬棉花糖。

最後以一杯espresso結束美好的一餐。

Restaurant Kei的料理雜糅日式的嚴謹內斂與法式的活潑優雅，靈魂浪漫、作法細膩。

Restaurant Kei

營業時間: Lunch: Tue, Wed, Fri, Sat 12:30-13:30 Dinner: Tue-Sat 19:45-00:00
電話: (33) 01 42 33 14 74
位置: 5 Rue Coq Héron, 75001 Paris