T.HUANG

回到東京市區翌日，與父親來到位於日本橋附近的米其林二星餐廳Restaurant Sant Pau用午餐。

侍者態度有禮，對料理的介紹專業詳細。

GOLD BREAD

Iberian pork ham, Zucchini

外層酥脆的麵包片中和了伊比利火腿的鹹並帶出香氣。

今日點了價格為9000日圓的Menú Executiu並加價3000日圓將主菜改為伊比利豬排料理。

TUNA

Wasabi, Broad bean, Tuna broth

韃靼鮪魚(tuna tartare)滋味微酸，摻於其中的甜椒增添口感豐富度及層次。

法國麵包品質尚佳。

SAWARA

Black rice, Nyora broth, Red carrot, Nanohana

鰆魚(Sawara)熟度掌握精準，肉質軟嫩細緻。

PLUMA OF IBERIAN PORK

Parsnip flavoured bread, Dried kaki

此道菜品選用伊比利豬上蓋肋眼料理，質地輕柔優雅，令人極其驚豔；相佐的歐洲蘿蔔(parsnip)蛋糕、堅果及柿子乾亦出色，三者均可襯出豬肉之甜美。

PRE DESSERT

芭樂雪酪配上摻有薄荷的椰子汁有去油解膩之效。

TRIFASICO ICE CREAM

Turron, Tonka beans & cacao cookie, Malaga raisins

由碎巧克力餅乾、杜隆糖(Turrón)、咖啡冰淇淋、葡萄乾和黑巧克力所組成的甜點，各元素間之搭配折衷和諧，為一上乘之作。

Latte

Assorted confectioneries

Financier, Polvorón, Pistachio's chocolate, Raspberry marshmallow, Almond's cream puff, Mini crema catalana

Iced lollipop

多款餐後小點外觀精緻討喜，用以結束精彩一餐，最適合不過。

RESTAURANT SANT PAU

營業時間:  Lunch: Tue-Fri 11:30-15:30/Sun and public holidays 12:00- Dinner: 18:00-00:00
電話: (81) 3 3517-5700
位置: 東京都 中央区 日本橋 1-6-1 コレド日本橋ANNEX