T.HUANG

隔了約四個月再度造訪位於四季六樓的Caprice。雖然不是第一次造訪了但那裝潢之華麗還是令人驚嘆連連。

花飾設計幾乎相同。

令人念念不忘的奶油，是目前在香港吃過最有品質的。

有著croissant口感的麵包，酥脆可口，本身帶點鹹味，不用抹奶油就已經極佳！

較有嚼勁的麵包，抹上奶油後那滋味真是美好。在香港所有西餐廳中Caprice的麵包品質最令我滿意。

Weekend set lunch有附贈一杯酒，但因為是免費的品質似乎也十分普通，侍酒師甚至沒有費時介紹這是何種白酒。雖然沒什麼誠意但總是聊勝於無，對我這種不懂喝酒的人而言倒沒什麼影響。

開胃小點形式跟上次吃到的差不多，但味道上今日的較為倒討喜。鮪魚配著鮪魚凍及cheese還有薄餅脆片，整體表現精緻又清爽。

青豆凍湯伴薄荷配蟹肉沙律 Chilled Green Peas Veloute, Fresh Mint, Crab Meat Salad

蟹凍內包裹著滿滿的蟹肉，配著青豆湯吃起來鮮甜清爽。

龍蝦腸伴莧菜配白蘑菇 Maine Lobster Sausage, Young Spinach Leaves, White Button Mushrooms

龍蝦腸帶著濃濃的蝦味，口感鬆軟綿密，雖然不是很喜歡這類食品但Caprice做得還不錯。一旁附了些龍蝦肉碎末，沾著醬及莧菜蘑菇吃下，會帶出一種法國料理特有的味道。

抹茶脆餅伴草莓醬配椰子慕絲 Matcha Biscuit, Strawberry Marmalade, Coconut Chantilly

Caprice甜點品質極好，這道甜點外觀算是普通的，之前點過的或其他桌點的不同的甜點用"像藝術品般"來形容一點也不為過。這甜點之滋味搭配和諧迷人，令人驚艷。

今天一樣喝的是peppermint tea。

Petit four有進步，左邊的法式藍莓小泡芙十分有水準，不輸之前在Dalloyau吃到的，巧克力尚可，蔓越莓馬卡龍則不合格。

Caprice確實不錯，座位舒適寬敞，景致開闊，裝潢氣派，食物尚佳，擺盤美麗，服務上也沒出什麼大問題。唯一的缺點就是許多客人沒什麼水準，都是俗人，但這也非餐廳可以控制的。

其他Caprice食記參考：

港澳小旅行 四季酒店 Caprice 午餐

Caprice

營業時間:  Lunch: Mon-Sun 12:00-14:30 Dinner: Mon-Sun 18:30-22:30
電話: (852)3196-8860
位置: 6F., Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong