T.HUANG

今日無事，來到慕名已久的Pierre用午餐。餐廳位於中環文華東方酒店25樓，採深色調之裝潢，摩登又時尚。

此次用餐被安排於窗邊之座位，向右望可見中銀大廈、力寶中心與港麗酒店等建築，向左看即是開闊的維港景緻。

昨日反覆自戶外進出冷氣房而有些著涼，因此請服務生送上溫水，喝著身體舒服些。

Amuse-bouche

最左側的紫蘇葉包紅酒凍單獨品嚐時會有些嗆鼻，配著綴於其上的榛果一起吃下後滋味方顯溫潤；中間的Parmesan cheese crunchy起司味濃郁；置於右側的棉花糖甜中帶鹹，甚具巧思。

法式餐廳的麵包一向令人滿意！

奶油並未分有鹽及無鹽，精緻度略遜Amber與Caprice。

參考服務生的建議，點了杯摻有薑與甜菜的果汁嚐嚐鮮。

Lilyta salad. (Thai grapefruit / rose / red radish / avocado / pumpkin seeds / mizuna) Mango coulis / emulsified banana with olive oil.

沙拉中的各種蔬菜滋味各異卻皆鮮甜可口，相得益彰。覆於其上的白糖片更有畫龍點睛之效！

Warm white asparagus, white polenta pancake / green crumble; Melted butter flavoured with Parmesan cheese.

白蘆筍口感細緻，與鋪於其下的polenta一起放入口中，優雅又迷人。

Monkfish tandoori style, mashed smoked eggplant, popped quinoa

鮟鱇魚肉質細膩彈牙，調味稍重卻不膩口，鹹中帶著檸檬的微酸與橙皮的香，層次豐富。

Vanilla Napoleon, berries coated in coulis, poppy seeds chantilly

餅皮香而酥脆，甜味與莓果的酸融合得極佳，令人難忘。

用完主餐後送上配茶的小點，巧克力味濃且口感滑順醇厚，品質尚佳。

Verbena tea

餐後茶選了馬鞭草茶，其性涼，具清熱解毒之效，適合炎炎夏日。

Pierre的服務品質極好，態度親切有禮，對菜色的介紹與建議也十分詳細。食物表現雖不特別令人驚艷，但食材搭配與料理方式確實別出心裁又不流於譁眾取寵，是實至名歸的米其林二星餐廳。

Pierre

營業時間:  Lunch: Tue-Fri 12:00-14:30/ Brunch: Sun 11:00-15:00 Dinner: Tue-Sat 18:30-22:30
電話: (852)2825-4001
位置: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓