T.HUANG

從酒店check out後步行至位於四季酒店大堂旁的米其林一星餐廳-紫逸軒用午餐。

紫逸軒裝潢雅緻而不俗豔，座位寬敞舒適，用餐環境佳。

此次造訪並未講究茶的選擇，隨意點了一般餐廳常見的香片。

服務員稍後送上辣醬、醬油及XO醬。

青瓜雞絲春卷

春卷中有黃瓜增添口感豐富度，但本身滋味較為單調而無變化，需沾上辣醬後方顯現深度。

蘿蔔魚蓉餃

美味的一道港點，但與龍景軒極具巧思、食材搭配巧妙的蒸餃相比，顯得較為平凡，少了些驚喜與感動。

原隻鮑魚雞粒酥

酥皮撻底具牛油香，酥脆可口。鮑魚中間切了一刀分成兩份，令食客更好入口，其口感尚佳。整體而言稍稍遜於龍景軒之鮑魚雞粒酥，但差距並不大。

燕窩海龍皇餃

燕窩本身無特別明顯的味道，其下之蝦餃味道鮮美，極具水準。

魚湯浸魚蓉鮮竹卷

魚湯特別鮮甜，腐皮卷層次豐富。

宋嫂魚羹

發源自杭州之傳統名菜，口感溫潤，鹹中帶著微微的酸，十分美味。紫逸軒以石斑代替傳統的鱸魚或鱖魚，口感更加細緻，搭配切成細絲之香菇、紅椒與干絲等物一起吃下，各種食材之味交織口中，優雅細膩。

鵝肝燒鵝芋角

外皮極為酥脆，帶著淡淡的油香；內餡之鵝肝豐腴順口，配著燒鵝肉末一起吃下，各種香氣於口中交疊，讓人好生滿足！

芋茸燉鮮奶

優雅迷人的燉鮮奶。

Petit four 蓮蓉酥、椰奶涼糕

簡單的餐後小點，蓮蓉酥水準甚高。

今日是第二次造訪紫逸軒，無論就服務、環境抑或是食物呈現上均未比上次造訪時遜色，不知為何被降為一星？

其他紫逸軒食記參考：

港澳小旅行 四季酒店 紫逸軒 Zi Yat Heen 晚餐

紫逸軒

營業時間:  Lunch: Mon-Sat 12:00-14:30/Sun 11:30-15:00 Dinner: 18:00-22:30
電話: (853)2881-8888
位置: 1F., Four Seasons Hotel Macao Cotai Strip, Estrada da Baia de N. Senhora da Esperanca, S/N Taipa, Macau