T.HUANG

亞爾薩斯之行的最後一日來到由Jean-Yves Schillinger掌杓的米其林二星餐廳JY's。

入座後服務員將一看似桌飾之植栽呈上，仔細一瞧，發現樹梢上竟掛著一顆顆漬橄欖作為amuse-bouche。

 與橄欖一同送上的pâte feuilletée外酥內軟，帶著淡淡的起司味。

佐餐麵包與奶油品質尚佳，但無出彩之處。

由左至右依序是：葡萄柚泡沫-小番茄-蟹肉末、美乃滋-起司-蘿蔔丁以及魚子醬-白花椰菜-燻魚。

Œuf parfait cuit à 63°C avec une crème de girolles, marrons râpé et butternuts confits

鹽炒雞油菌鹹而香、水煮地瓜微甜、半熟蛋滑順，單獨品嚐之，只覺簡單家常，一齊搭配食用則顯得溫潤可口，令人彷彿置身深秋時節的森林小屋中。

Merlu cuit à la plancha, purée de panais, raviole d'épinards et beurre blanc à l'orange

魚皮酥香、魚肉細緻，菠菜餃質樸，菇類香氣濃郁。醬汁中摻著橙味，使得整道料理更加活潑且具層次。

小巧的杏仁凍，入口時微微的玫瑰香在舌尖綻放，優雅迷人。

Brownie aux noix de pécan, ananas au sésame grillé et crème glacée au rhum & raisin

蘭姆葡萄冰淇淋、鳳梨丁與百香果醬相得益彰，沁涼爽口。Brownie偏乾，滋味與前三者無契合之處，不知置於此之用意為何？

Petits fours表現一般。

最後以一杯香醇的café au lait結束今日的午餐。

該餐廳午間套餐"Menu 3 plats"價格合理，食物平實卻不粗糙，可惜服務水平有待加強，忽略了不少細節：點餐時侍者並未解說菜色、呈上料理時介紹簡略敷衍、用畢主餐上pre-dessert前無人前來清理桌子、上菜速度忽快忽慢。JY's單就菜色而論值得順路一訪，但整體用餐體驗因上述之缺失，尚屬普通。

JY's

營業時間: Lunch: Tue-Sat 12:00-13:45 Dinner: Tue-Sat 19:00-21:45
電話: (33) 03 89 21 53 60
位置: 17 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar

今日中午計畫就近在景緻迷人的小法國區用餐，參考TripAdvisor及Google Maps上的評價後，決定造訪一間名為"L'Oignon"的小餐館。

餐廳由一位似是業主的中年女士負責外場服務，其極為友善熱情的待客態度令人難忘！

樸實家常的amuse-bouche。

佐餐麵包品質普通。

Between Land and Sea (Medallion Scallops, Gambas, Risotto, Ham...)

燉飯偏硬，口感稍差；火退香氣濃郁；蝦與干貝鮮嫩多汁；無花果有去油解膩之效。料理平實，完整地保留了食材的原味。

Poire Pochée

優雅細緻而沁涼可口的糖煮西洋梨，搭配盛於盤緣的芒果醬一同食用更顯清爽。

最後以一杯花草茶結束簡單的午餐。

此處食物表現尚佳，服務周到親切，價格合理，如恰好經過該區，值得順路一訪。

L'Oignon

營業時間: Lunch: Wed-Sun 12:00-14:00 Dinner: Wed-Sun 19:00-10:00
電話: (33) 03 88 16 59 81
位置: 4 Rue des Moulins, 67000 Strasbourg

週四無課，遂決定一訪位在Le Bristol酒店中、評價甚高且獲得米其林一星肯定的114 Faubourg。

此次之桌位被安排在無窗戶而缺乏自然採光的地下一層，但用餐環境仍屬明亮，並無逼仄之感。

佐餐麵包極富嚼勁，香氣迷人；奶油質地稍硬造成取用不便。

Mesclun salad and crisp lettuce hearts, shavings of aged parmesan, black truffle dressing

時蔬新鮮，清甜爽口；脆麵包片、陳年帕瑪森起司與黑松露醋汁使得沙拉嚐起來更加活潑。

Deep-fried whiting, tartar sauce, New Zealand spinach with olive oil and lemon

魚肉被細心地處理過，口感甚佳，可惜外層的麵衣過厚，油香蓋過了其他調味，顯得單調而缺少變化，令人有些失望。

拌著醋的小菠菜微酸，與炸物搭配食用，可去油解膩。

Our vanilla Bourbon millefeuille, salted butter caramel

酥香的pâte feuilletée、柔順的crème pâtissière、焦糖與香草冰淇淋四者交織口中，滋味層次分明，簡單不花俏。

Petits fours表現並不特別出彩。

114 Faubourg的服務品質尚佳，侍者專業有禮，態度亦不冷漠疏離。今日所享用的頭盤及甜點均十分出色；主菜略失水準，之後若有機會再訪，應選擇非油炸類之料理為佳。

其他114 Faubourg食記參考：

2017 Dec Le Bristol Paris 114 Faubourg 晚餐

114 Faubourg

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:00-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 53 43 44 44
位置: 114 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

週三恰好無課，遂來到位在巴黎第一區、於2017年米其林評鑑中榮獲二星的Restaurant Kei享用午餐。

餐廳隱身於Rue du Louvre旁的小路中，可乘地鐵或RER至Louvre Rivoli、Sentier、Etienne Marcel、Les Halles 及Châtelet - Les Halles等車站步行前往。

此次被安排在窗邊的桌位用餐，陽光透過繡著花草圖樣的沙簾灑落，環境明亮舒適。

入座後服務員先將amuse-gueule依序送上，有沙丁魚-燻優格-洋蔥小塔、紫蘇冰淇淋、蛤蜊-魚高湯凍與Ricotta-Parmesan起司泡芙。幾道精緻的開胃小點，不著痕跡地將日法兩地的風格特色做了完美的結合。

佐餐麵包與奶油的品質皆令人滿意。

口感輕盈的冷湯帶著番茄與玉米的甜，滋味單純而不失深度。盤邊擺著一隻紅蝦，冷湯用畢後嚐之，更顯鮮美可口。

將料理端上桌時，侍者說："C'est un petit jardin!" 這繽紛的小花園實是一道沙拉，外表討喜，內藏乾坤。將煙燻蘇格蘭白鮭、花椰菜、小番茄、黃瓜、櫻桃蘿蔔、蒔蘿與紫蘇拌著檸檬凝乳、醋、美乃滋和黑橄欖堅果屑一同食用，鹹味、酸味及甜味交織著，活潑柔潤。

鴨肝肥腴，入口即化；青蘋果慕斯的甜與油脂的香在舌尖交融，兩者相得益彰。

點餐時聽說今日午間套餐的主菜為Bellota等級之伊比利豬，心中十分期待，不知日籍廚師會以何種方式呈現？

豬肉以たたき之方式處理，軟嫩多汁；由地瓜、碎肉末與辣油製作而成的醬汁層次豐富。後者調味稍重，未能襯托出伊比利豬的香，卻另有另一番迷人風味，可謂白玉有瑕，但瑕不掩瑜。

球體外層以檸檬蛋白霜與慕斯組成，其中包裹著羅勒及柑橘兩種口味之雪酪、金桔皮、檸檬凍和橘子果肉，清爽解膩，細緻優雅。

Petits fours為焦糖巧克力塔與鳳梨-椰子-檸檬棉花糖。

最後以一杯espresso結束美好的一餐。

Restaurant Kei的料理雜糅日式的嚴謹內斂與法式的活潑優雅，靈魂浪漫、作法細膩。

Restaurant Kei

營業時間: Lunch: Tue, Wed, Fri, Sat 12:30-13:30 Dinner: Tue-Sat 19:45-00:00
電話: (33) 01 42 33 14 74
位置: 5 Rue Coq Héron, 75001 Paris

離開民宿後由Giethoorn, Dominee Hylkemaweg乘70號公車來到位於羊角村北部的Restaurant De Lindenhof享用午餐。

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge為Relais & Châteaux旗下的一員，目前由大廚Martin Kruithof及夫人Marjan de Jonge共同經營。民宿附設的餐廳自2005年起躋身米其林二星之列，GaultMillau更給予其18/20的評價，造訪羊角村卻過其門而不入，確實說不過去。

入座後還未點餐，侍者已先將七樣amuse-bouche呈上。

鴨肝脆餅柔潤細膩；一旁以豌豆莢與美乃滋做成之小點簡單雅緻。

做成迷你手捲造型的海藻脆餅及綴有cream cheese的小可麗餅表現雖不特別突出，卻已是一般餐廳嚐不到的美味。

炸飯糰小巧可愛、香而不膩，微微的辣有畫龍點睛之效。

多汁的小番茄外裹著一層焦糖，其下為檸檬雪酪；放入口中時各種甜味的交織真是妙不可言！

龍蝦湯鹹度適中、溫潤可口。

麵包外酥內軟，品質佳。

Crab

Iceberg-lettuce/Ponzu

蟹肉被冰鎮於碎冰中，保留著彈牙的口感；以柑橘醬油與番茄為底的醬汁帶著濃濃的東洋風，酸甜開胃。

Turbot

Lemon/Carrots

端上桌時先有淡淡的檸檬香撲鼻而來，清新迷人；魚肉佐以椰汁咖哩並灑上海苔天婦羅碎屑提味，融合了亞洲料理元素的做法獨具巧思且未顯得粗糙突兀。

Pike-perch

Sorrel/Olives

此pike-perch鹹中帶酸且微苦，各種滋味層層交疊，讓人彷彿置身清幽的林間小徑，曲折蜿蜒，一眼望不盡。

Lobster

Asparagus/Kamille

龍蝦鮮美，火候控制得宜，愈嚼愈香。

Duck

Orange/Kale

約三分熟的肉排鴨味濃郁，摻著淡淡的橘子香，與一旁的Boerenkool一同食用更具層次變化。

Cheese

Goat-Sheep-Cow

幾樣來自義大利、法國與荷蘭當地的乳酪配著果乾與酥脆的麵包一起品嚐真是種享受！

這goat cheese淋上了摻著薄荷與醃蘿蔔的醬汁，清爽解膩。

Blackberry-soufflé

Moerasspirea/Dropplant

熱騰騰的藍莓舒芙蕾並非精雕細琢之作，卻有著樸實溫馨的家常味。

薄脆餅內為檸檬雪酪與新鮮桑葚，酸甜爽口。

Chocolate

Nuts/Caramel

此甜點中含咖啡慕斯、堅果冰淇淋與巧克力餅乾，經典的組合是不會出錯的。

餐後點了一壺洋甘菊茶，杯具外觀樸拙討喜！

Petits fours不但份量驚人，品質亦屬上乘；尤其那巧克力水準甚高。

用餐畢，在民宿中隨意走走看看。

這小花園真是精緻，不難想見春日之時的花團錦簇、繽紛斑斕。

Restaurant De Lindenhof的服務非常好，接待我的女侍者態度親切友善、菜色介紹詳細，整體氛圍營造使人有著如在朋友家作客的輕鬆隨意。今日中午享用了含八道料理的"Martins Ziel & Zaligheid"套餐，菜色質樸純粹，十分出色；餐點含水資共索價EUR143，以星級餐廳的收費水準而言可謂極為優惠，值得一訪！

Restaurant De Lindenhof

營業時間: Lunch: Wed-Sun 12:00-14:00 Dinner: Wed-Sun 18:00-21:00
電話: 0031 521 361444
位置: Beulakerweg 77 8355 AC Giethoorn

學期初看著課表更新行事曆，發現9/30-10/5這六日無課，遂決定造訪距離巴黎不遠、治安佳且景緻秀麗的荷蘭走走。

今早乘8:25出發的Thalys9315由巴黎北站開往阿姆斯特丹，中途停靠布魯塞爾、安特衛普、鹿特丹與Schiphol機場，預計行車時間為3小時17分。巴黎北站的Thalys月台外設有一簡易的安檢站，開放時間約為發車前25分鐘，建議提早半小時抵達車站以避免錯過火車。

Thalys列車新穎乾淨，座位寬敞但前後間距稍小；服務人員態度親切且時時面帶微笑。

坐於頭等艙的旅客可享用附贈之早餐，含麵包、蛋糕、水果、優格、果汁與咖啡/茶。

火車約在11:45駛抵Amsterdam Centraal，下車後先至閘門外的OV service center購買OV卡。OV卡(OV-chipkaart)可用於搭乘火車、公車、電車與渡輪等多種交通工具，單張空卡價格7.5€，有效期限五年。旅客可直接使用自NS購得之卡片乘坐火車；如是經由Albert Heijn、GVB或Primera等經銷商購買之OV卡，則必須在車站的NS machine開通服務後方有此功能。

自阿姆斯特丹出發前往羊角村，通常須在Almere Centrum及Zwolle轉搭不同的城際列車後再由Steenwijk換乘OV Regio Ijsselmond bus 70。

70路公車所駛經的Dominee Hylkemaweg站與今晚將下榻之民宿相距1.6公里，步行時間約20分鐘。

沿途的田園風光恬靜迷人。

羊群靜靜地在細雨中低頭吃著草。當相機的快門聲響起，總有幾隻綿羊抬起頭左顧右盼，那樸拙老實的模樣真是可愛極了！

Relais & Châteaux旗下之De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge是羊角村最佳的住宿選擇之一 ，無奈該處當晚滿房，只得退而求其次，選擇在評價尚佳的Kollen Giethoorn過夜。民宿地點甚好而價格實惠，硬體設備則一如預期的簡單經濟，住宿品質普通。

於房間簡單梳洗，隨後決定外出走走。

來到運河邊，水道的對岸是一片翠綠的草地，其上點綴著多隻綿羊。

彼時下著毛毛細雨，水的滋潤令一切景物變得更加鮮明。撐著傘，拿著相機，漫步在羊角村有些清冷的街上，心緒恬淡自適。

今日來到位於小皇宮旁、已有兩百餘年歷史的Pavillon Ledoyen享用午餐。

抵達餐廳時只見工作人員來回穿梭，正為稍後的巴黎時裝週相關活動做準備，環境吵雜紛亂；接待櫃檯無人守候，顧客只能呆站於門旁，無所適從......

等了約五分鐘後方有服務生前來招呼並帶位。用餐環境古色古香；大片玻璃窗外即是蓊蓊鬱鬱的林木，樹梢已被秋意染黃。

入座後侍者隨即將amuse-bouche送上。水煮朝鮮薊香甜而口感滑順，其上灑著一層炸過的羅勒，帶來油香與鹹味；一旁的美乃滋芝麻脆餅香氣逼人！

小番茄、黃瓜與紅椒等蔬果以Alléno Yannick主廚最為知名的醬汁萃取技術處理，完整地保留了食材的原味。

樸實傳統的法式麵包嚼勁十足。

Between cow and goat

grated cacioricotta cheese on fricelli pasta, tomato Extraction

Fricelli pasta之口感極佳，配著番茄萃取醬汁一同食用更顯清爽。

bread soaked three minutes, oregano pulp

義式香料麵包酥脆，番茄丁清甜；兩者相得益彰，簡單卻不失深度，確實是三星水準！

Grouse of Scotland

fillet with salted seeds, Catalonia chicory fondue and lovage cream

pâté seasoned with juniper berry on a porcini mushroom toast, spiced milk foam

barley soup with wood flavor

午間套餐的主菜為松雞，其肉質緊實，有著濃濃的gamey taste，讓人有些難以接受。此種野味多帶有腥氣，美味與否見仁見智。

Sweet Touch

木調羹上的糖漬梅子甜而不膩；牛奶巧克力餅上的黑醋栗有畫龍點睛之效！

甫點餐畢即見侍者將一完整的栗子總苞呈上，置於桌邊。當時推測此物可能只是擺飾，因此並未多加理會，沒想到送上pre dessert時，服務生用小型的點火噴槍將總苞帶刺的外皮微微炙過，而後切開，盛了一小匙冰淇淋綴於其上，成為一道富有秋季氣息的甜點。栗子事前已被處理成泥狀，加熱後猶有餘溫，細緻迷人；與冰淇淋相搭，冷熱交織的口感十分特別，顯得活潑而生動！

Norwegian charlotte with pineapple and Tasmanian pepper

flambéed with old rum

Charlotte中含冰淇淋與糖漬鳳梨丁，其外為一層淋上rum後再經炙燒的蛋白霜；該甜點作法與前道栗蓉雪糕有著異曲同工之妙。

幾樣餐後小點均甚具水準，尤其那焦糖塔最為令人難忘！

初抵Ledoyen時的第一印象不佳，但用餐時的服務態度卻出乎意料之外的專業親切，使人觀感略有改善。最後上餐後小點及結帳時由一位英文發音極不清楚的侍者接待，其動作粗魯急促，少了從容與優雅；離開時主動與之道別竟未得到回應，無禮至極。餐廳服務品質飄忽不定，且菜色較不為我所喜，因此不會考慮再訪。

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

營業時間: Lunch: Mon-Fri 12:30-14:00 Dinner: Mon-Sat 19:30-22:00
電話: (33) 01 53 05 10 00
位置: 8, Avenue Dutuit, 75008 Paris

有一相識已餘十年的好友目前居於巴黎，與另一位同樣來自台灣的學生在Alexandre Dumas附近租屋同住。週五晚間來到其住處借宿一夜，隔日計劃三人同遊香堤伊。

我們今日由巴黎北站搭乘09:07發車開往Amiens的TER列車，09:31即抵達Chantilly-Gouvieux。

自車站步行至Le Domaine de Chantilly，行經林蔭隧道。觸目所及均是一片濃綠，有細碎的陽光自樹梢灑落。

有別於一般小鎮的樸拙，香堤伊顯得華貴大器。

在馬術博物館前見到兩匹可愛的小馬，趕緊請好友為我與之合影。

繼續前行，香堤伊城堡優雅的身姿映入眼簾。

宮殿建築被青綠的草坪、平靜無波的護城河及扶疏的樹林環繞著，環境清幽。

此時風和日麗、天朗氣清，我們決定先行遊覽花園，稍後再參觀建築內部。

André Le Nôtre為17世紀最為著名的景觀設計師(paysagiste)之一，曾參與Château de Versailles、Château de Fontainebleau、Château de Vaux-le-Vicomte、Château de Saint-Germain-en-Laye以及Château de Chantilly等幾座宮殿花園的設計或更新。此處之法式庭園(jardin à la française)即是Le Nôtre於1663至1680s間為Prince de Condé所完成的作品。

時間尚早，遊客尚未湧入，我們可以靜靜地欣賞美麗的一景一物。

在噴泉旁有幾隻加拿大雁，時而低頭吃草，時而悠閒地漫步著。

一陣風吹過，遠方的鳥群隨之起舞。

離開對稱工整的Grand parterre Le Nôtre，彎入一旁通往Jardin anglo-chinois的林間小徑，景緻平實自然。

可愛討喜的綿羊零星散佈在溪流邊的草地上。

看著野鴨悠游水中，心境恬淡自適。

徜徉於濃蔭之下與好友談天說笑，享受悠閒假日時光。

隱身於Petit Parc中的La Maison de Sylvie。

最後沿著步道走回入口處，接著參觀設於城堡內的Musée Condé。

今日中午來到喬治五世四季酒店中廣受好評的L'Orangerie享用午餐。

餐廳位於La Galerie外以玻璃和鋼架搭成之狹長形附屬建物內，特殊的設計使得食客彷彿置身溫室之中，採光通透、明亮舒適。

David Bizet來自諾曼第，在Philippe Legendre手下學習，先後曾於Taillevent與Le Cinq服務，直至2016年被聘為L'Orangerie的主廚。其料理旨在呈現"a traditional French contemporary cuisine of elegance, refinement and femininity and respectful of nature."。

甫點餐畢，服務生隨即送上幾樣開胃小點。置於中間處的檸檬泡小餅以分子料理之方式呈現，清新可人；兩側的松露小泡芙極香。

檸檬千層酥顯得樸實單純，帶著若有似無的甜與酸。

今日所選的兩款佐餐麵包皆外酥內軟，香氣濃郁，抹上來自布列塔尼的有鹽奶油後更是迷人。

主廚以白桃雪酪搭配摻有洋蔥末的薄荷chiboust cream，這組合令人耳目一新！

King Crab- lemon water and spiced cauliflower

同時將鮮甜的蟹、綿密滑順的美乃滋、微酸的檸檬凍及切成小片的花椰菜放入口中，只覺既溫潤柔和又清爽開胃，那滋味真是妙不可言。

Salmon from Isigny- ginger flavored cabbage leaves, gooseberries and caviar

鮭魚火候掌握得宜，口感軟嫩細緻；魚子醬與經調味過之高麗菜捲各帶有不同的鮮與鹹；一同品嚐三者時的深度及層次變化十分精彩。

香瓜的甘甜、番茄的酸甜與cream cheese的鹹香交織，簡單而不失深度。

Chocolate leaves and Soufflé- peruvian dark chocolate, black cardamom

非常優雅的一道甜品，似甜非甜，微苦而回甘。

聽了侍者的建議，依序品嚐檸檬米布丁、玫瑰蔓越梅棉花糖及綴有鮮奶油的巧克力餅。

L'Orangerie食物柔美秀氣、變化繁複，讓人驚喜連連；服務態度親切真誠，品質高出酒店中同級的Le George許多，不遜於Le Cinq...值得推薦的好餐廳！

2017 Dec Four Seasons Hotel George V, Paris L’Orangerie 午餐

L'Orangerie

營業時間: Breakfast: 07:00-10:30 Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:30
電話: (33) 01 49 52 72 24
位置: 31, avenue George V 75008 Paris

父母在幾日前已先回到台灣，我則獨自留在巴黎等待開學。今日天氣不佳，無心遊覽戶外景點，遂決定來到喬治五世四季中的米其林一星餐廳Le George享用一個人的午餐。

上週五與家人造訪時大廳的花飾以橘與紅為基調，繽紛而絢麗；今日再訪只見清雅的白，顯得優雅大器。

Le George主廚為Simone Zanoni，主要提供地中海式料理。用餐空間採挑高之設計，色調柔和，環境明亮舒適。

餐前amuse bouche為炸過的蝦米，簡單美味。

Focaccia香氣十足，品質勝過許多義大利當地之餐廳所提供的餐前麵包。

Semi-cooked red tuna, tapenade and tomatoes

鮪魚處理得極佳，肉質細緻順口，配上tapenade與番茄後鮮味、甜味與橄欖香交織口中，極是迷人。

Veal tortelli and green peas

我不嗜食牛，因此其中的veal被替換成起司。此tortelli口感紮實，起司香濃郁；淋於其上的橄欖油具畫龍點睛之效。

Roasted Sole with basil and vinegar sauce

魚肉彈牙鮮嫩，調味微酸，清爽開胃。

橄欖油烤時蔬，可與主菜搭配食用。

Cheese crème brulée, mandarin sorbet

那cheese crème brulée表現非常出色，無論就口感或味道上而言都堪稱完美，簡單而具深度，令人驚艷！

此處食物表現較為直率樸實，單純而不失層次，與正統的法國料理相比顯得更加活潑輕快。餐廳服務品質一般，侍者人數似乎略有不足，動作稍顯急切，少了些優雅與從容，可惜了如此舒適的用餐環境。

Le George

營業時間: Lunch: 12:00-14:30 Dinner: 19:00 or 22:30  (two services)
電話: (33) 01 49 52 72 09
位置: 31, avenue George V 75008 Paris

父母已於昨日返台，我則獨自一人留在巴黎，預計9/1搬至Jouy-en-Josas。今日上午留在酒店房中整理前兩週旅行所拍攝的照片，下午時見窗外陽光明媚，遂決定外出走走，造訪慕名已久的凱旋門。

自住宿處Palais-Royal - Musée du Louvre經地鐵1號線來到凱旋門所在之Charles de Gaulle - Étoile只需約10分鐘，出站後可由入口設於香榭麗舍大道上的地下連通道來到建築底部。

"凱旋門是Napoléon Bonaparte為紀念1805年Battle of Austerlitz之勝利，於1806年下令修建而成。其工程曾中途輟止，在波旁王朝被推翻後方重新復工，直至1836年竣工。"(改寫自維基百科)

抵達後隨即沿著指標，經一旋轉樓梯登至頂層觀景台，將巴黎市區的名勝地標盡收眼底！

筆直寬闊的香榭麗舍大道，遠處為協和廣場、杜樂麗花園與羅浮宮。

向西南邊一望，艾菲爾鐵塔優雅地立於眼前。

可惜此時光線與空氣品質均不佳，並非攝影的好時機......找個天朗氣清的向晚時分再訪吧。

凱旋門座落於戴高樂廣場上，為12條主要道路交會之處，氣勢驚人。

離開頂層，回到地面欣賞建築細節。

建造於1920年11月11日的無名烈士墓。據說墓中埋葬著一名在第一次世界大戰中犧牲、代表著在戰爭中逝去之150萬名法國官兵的無名戰士。

"La Paix" 1815 Antoine Étex

"La Résistance" 1814 Antoine Étex

凱旋門牆面上共有4組以戰爭為題材的大型浮雕，分別為面向香榭麗舍大道的"La Marseillaise"與"Le Triomphe"與面對Avenue de la Grande-Armée的"La Paix"及"La Résistance"。

下午時於Avenue de la Grande-Armée的中央分隔島上可由西向東拍攝順光下的建築立面。

遊客多聚集在凱旋門東面的香榭麗舍大道上，西面遊客較少，可以靜靜地看著建築，不受打擾。

稍後乘地鐵回到Palais-Royal - Musée du Louvre，經連通道步行至博物館前的Carrousel du Louvre內。平時人聲鼎沸的空間，此時竟空無一人。

細細品味那陽光與建築結構交織出的光影變化。

自室內走出，來至Place du Carrousel，望向羅浮宮與玻璃金字塔。杜樂麗宮曾矗立於羅浮宮與杜樂麗花園間，可惜宮殿在1871年被焚燬、1882年遭拆除，原先呈封閉狀的Cour Napoléon自此與Place du Carrousel連成一開放式廣場。

斜暉下的建築散發著淡淡的光暈。

法國前總統François Mitterrand於1980年代委託華裔建築大師貝聿銘負責羅浮宮擴建計畫之設計。貝先生大膽地規劃在典雅的宮殿前建造一外型前衛、以玻璃與鋼架構成的金字塔作為博物館之主要入口，在當時引發極大的爭議。幾經波折，該建物在1989年完工，成為巴黎最顯著的地標之一。

簡潔幹練的線條與古典精細的雕飾形成鮮明的對比。 

這摩登的結構物令羅浮宮前的廣場顯得極具張力、風華更盛！

我們今日上午並未安排行程而選擇待在酒店中休息，至中午時再乘計程車前往位於喬治五世四季酒店中的米其林三星餐廳Le Cinq用餐。

甫進大廳，即被置於中央的橘、紅花束所吸引。酒店每週自阿姆斯特丹進口新鮮花卉至巴黎，再由藝術總監Jeff Leatham親自操刀設計，營造出繽紛絢麗之氛圍，盡顯巴黎風華。

Le Cinq空間挑高而採光佳，裝潢精緻，配色柔美沉穩。

預約時有註明想於今日中午慶祝母親生日，可能因為如此，我們的桌上灑滿了玫瑰花瓣，既優雅又浪漫。

調羹上的透明球體為經調味過的水，味微甜，帶著淡淡的薑味；右上暗紅色、形似果實之物中包裹著蔓越梅汁；前端的長條形麵包嚐起來鹹中帶甜。

鵝肝塔味香而口感綿密，其上鋪著一層酸黃瓜末，整體清爽簡單而層次豐富。

麵包品質佳，香氣十足。

點完餐後送上黑莓優格，酸甜開胃。今日的三道amuse bouche各以不同的食材搭配與料理方式呈現"酸"之主題，十分精彩！

Grilled Artichoke

thyme and lemon broth

烤過的朝鮮薊非常香，口感亦屬上乘；整道菜帶著一絲微微的酸，讓人食慾大振。

Gratinated Onions

contemporary/<parisian style>

洋蔥湯被裹於一顆顆的棕色小球中，與一開始所享用之開胃小點中的調味水及蔓越梅汁有異曲同工之妙。以不落俗套的作法詮釋傳統的好滋味令人耳目一新，正是星級餐廳的精髓所在。

Grilled Pollack Fillet

buttermilk from my childhood

魚子醬的鮮與鹹、酪乳的奶香與魚肉彈牙的口感融合得極佳，白花椰菜有解膩之效。

賞心悅目的一道pre dessert，滋味亦令人滿意。

簡單細緻的小點。

在送上甜點前，一位年紀稍長、待客經驗豐富的服務員先為母親送上點了蠟燭、飾有寫著"Joyeux Anniversiare"巧克力片的冰淇淋。離開前，老侍者風趣地提醒壽星別忘了在吹熄蠟燭前先許願，c'est très important!

Strawberries/ Chantilly Cream

with chocolate/liquorice infused granita

平凡的草莓與鮮奶油，別出心裁的加入了跳跳糖，甚是有趣，可惜嚐起來並不特別出色。

Pistachio <Summer Garden>

red currants marinated in vin d'Arbois

好清雅的一道甜點，呼應主題，讓品嚐者彷彿置身初夏微風輕拂、百花盛放的庭園中。

用完甜點後侍者將糖果車推至桌邊，每人皆可自由選擇幾樣小點作為petits fours。

源自布列塔尼的Kouign-amann，酥脆可口、甜而不膩。

餐後點了杯清爽的peppermint tea，去油解膩。

Le Cinq餐點確實具三星水準，用餐環境亦令人滿意，但真正使得今日中午如此美好之原因在於其服務。服務生親切有禮卻不失熱忱，幽默風趣，時時面帶微笑，這就是我心目中最正統的"四季式"服務。這是一間會讓人想一訪再訪的好餐廳，十分推薦！

Le Cinq

營業時間: Lunch: 12:30-14:30 Dinner: 19:00-22:00 
電話: (33) 01 49 52 71 54
位置: 31, avenue George V 75008 Paris